Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kayseri'den Tatlı Armağanı:

Nevzine Tarifi

 

Tek bir dilimi size 10 insan gücünde enerji verebilir. Bir de iştah açıcı, kışkırtıcı, ''beni ye beni ye'' diyen bir kokusu var ki sormayın, onu buradan anlatamayız, denemeniz lazım. Tüm şerbetli tatlılara meydan okuyacak bir güzellik o!

Haydi bakalım,  sizi mutfağa alalım. Afiyet, bal, şeker olsun.

Gökçen Mutaf
EDİTÖR
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ
KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 250 gram tereyağı
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 4 su bardağı su
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı pekmez

Süslemek için:

  • 50 gram toz Antep fıstığı

Nevzine Tarifinin Püf Noktası

Tatlı fırından çıkar çıkmaz, çok sıcakken soğumuş olan şerbeti üstüne dökmelisiniz ve bu şekilde kendi kendine soğumasını beklemelisiniz. Şerbetini de su ve şekerle pişirip hazırladıktan sonra ocağın altını kapatıp, sonrasında pekmezi ilave etmelisiniz.

Nasıl Yapılır?

    Şerbeti için:

  1. Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. Bunun için su ve şekeri bir tencerede şerbet kıvamına gelene dek yaklaşık 15 dakika kaynatın.

  2. Şerbet kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve pekmezi ilave edin. Şerbetiniz hazır, bir kenarda soğumaya bırakın.

    Hamuru için:

  1. Yoğurmak için derince bir kabın içerisine unu ve kabartma tozunu koyun.

  2. Ortasına bir çukur açıp, içerisine yumurta, yoğurt ve tahini ilave edip güzelce yoğurun.

  3. Tereyağını bir kapta eritin ve hazırladığınzı hamura, tereyağı biraz ılıklaştıktan sonra azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edin.

  4. İnce çekilmiş cevizleri de hamura ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene dek güzelce yoğurun.

  5. Hamur oldukça yağlı olduğu için fırın kabını yağlamanıza gerek yok. Isıya dayanıklı bir fırın kabına hazırladığınız hamuru güzelce bastırıp düzleştirerek yayın.

  6. Hamurun üstünü düzleştirdikten sonra çatalla hafifçe delikler açarak desen verin. Ardından dilimleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstü kızarana dek 30 dakika pişirin.

  7. Tatlı fırından çıkar çıkmaz, henüz çok sıcakken, hazırlamış ve soğumaya bırakmış olduğunuz soğuk şerbeti tatlının üstüne dökün ve kendi kendine şerbeti çekmesi ve soğuması için bırakın.

  8. Tatlı tüm şerbeti çekip, soğuduktan sonra, buzdolabında bir süre dinlendirin ve üstünü toz antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.

Bir Tabak Daha?

Evet Peynirli: Lor Tatlısı
Çıtır Çıtır Yemelik: İzmir Lokması
Tatlı mı Tatlı: Sabuniye Helvası