Nar Ekşili Kuru Dolma ve Sarma Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Dolmalar İçin:
- 10 adet dolmalık kuru biber
- 10 adet kuru patlıcan
- 10 adet kuru kabak (ku(dolmalık)
- 10 adet salatalık (kurutulmuş, dolmalık)
- 15 adet asma yaprağı
- 15 adet dut yaprağı
İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 2 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı dağ kekiği
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır?
Kuru biber, patlıcan, kabak ve salatalıkları yumuşayana kadar 5-10 dakika haşlayıp süzüyoruz. Yaprakları da aynı şekilde en fazla 2 dakika suda kaynatıyoruz.
İç harç için 2 soğan ve sarımsakları ince ince doğradıktan sonra kalan diğer malzemelere ekleyip karıştırıyoruz.
Kuru biber, patlıcan, kabak ve salatalıkları yarıyı biraz geçecek şekilde harç ile doldurup ağızlarını bastırıyoruz (ben hepsinin bir tarafından bıçak ile açıp sarma gibi sardım).
Ardından asma ve dut yapraklarını sarıyoruz. Hepsini tencereye dizip üzerine salçalı nar ekşili suyumuzu ekleyip yaklaşık 50 dakika orta ateşte pişiriyoruz (Arada suyunu kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse ekleyin).
Nar ekşili kuru dolma ve sarmalarımız hazır. Afiyet olsun.
Nar Ekşili Kuru Dolma ve Sarma Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt ile servis edebilirsiniz.