Mereng Pasta Tarifi
Pastaneden aldığınız o iştah açan pastaları yapmak için uzmanı olmanıza gerek yok. Evdeki malzemelerle tatlı yapmak istedik ve nefis bir meyveli pasta hazırladık. Meyveleri baharatlar ile karamelize edip lezzetlendirdik, dilerseniz farklı meyvelerle hazırlayabilirsiniz, neden olmasın!
Görseli şık, lezzeti damakta iz bırakan nefis bir pasta tarifiyle 26 Kasım Dünya pasta gününüz kutlarız. Buyursunlar pasta tarifimize, afiyetle.
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Malzemeler
Mereng İçin:
- 6 adet yumurta beyazı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı toz fındık
Kreması İçin:
- 1 su bardağı krema
- 80 gram bitter çikolata
Meyveler İçin:
- 1 adet elma
- 1 adet armut
- 1 adet portakal
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet yıldız anason
- 3 adet karanfil
Süslemek İçin:
- 1/2 çay bardağı toz fındık
- 80 gram bitter çikolata
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Merengi hazırlamadan önce yumurtalarınızın oda sıcaklığında olduğundan ve şekerinizin nemli olmadığından emin olun. Eğer şekeriniz nemli ise 100 derecelik fırında 15 dakika kadar ısıtın.
Mereng için yumurta beyazlarını derin bir kasede mikserle önce düşük ardından yüksek devirde köpürtün. Köpüren yumurtaların rengi beyazlaşmaya başlayın şekeri içine 3 seferde ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırladığınız karışıma toz fındığı ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
Karışımı düz uç takılı sıkma torbasına alın ve 18 santimetre çapında 3 adet yuvarlak şeklinde yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine sıkın.
Hazırladığınız merengleri 100 derecelik sıcak fanlı fırında yaklaşık 90 dakika sertleşene kadar pişirin. Merengleri fırından çıkarmadan önce fırının kapağını hafif aralık bırakıp yaklaşık 1 saat fırının içinde dinlendirin.
Meyveleri pişirmeden önce elma ve armutun kabuklarını soyup 8'er parça olacak şekilde uzunlamasına dilimleyin ve limon suyu ile harmanlayın. Portakalın dış kabuklarını bıçakla soyup etli kısımlarından segment olarak ayırın. Portakal posasının suyunu da bir tabağa sıkıp kenarda bekletin.
Kalın tabanlı bir tavaya şekeri koyun ve orta ateşte karamel rengi alana kadar karıştırmadan eritin. Eriyen şekere tereyağını ekleyin ve nazikçe tavayı sallayarak karıştırın.
Anason, tarçın çubuğu, karanfilller, portakalın suyu, elmaları ve armutları da tavaya koyun. Karamelin içinde meyveler hafif yumuşayana kadar pişirin. Pişen meyveleri karamelin içinden çıkartıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Krema için çikolatayı benmaride eritin ve oda sıcaklığında bekletin. Süsleme için kullanacağınız çikolatayı da bu aşamada eritebilirsiniz. Kremayı geniş bir kasede mikserle sertleşene kadar çırpın ve çikolatayı ekleyip karıştırın. Buzdolabında bekletin.
Mereng katmanlarını dikkatlice yağlı kağıttan ayırın. Pastayı servis edeceğiniz tabağın tabanına biraz krema koyun ve üstüne ilk katmanı yerleştirin üstüne kremanın yarısını dikkatlice spatula ile yaydırın, dilerseniz erimiş çikolata ve toz fındık serpin, bir sonraki katmanda da aynısını uygulayın.
Son katmanı yerleştirdikten sonra ortasına az miktarda kremadan koyup meyveleri ve portakal segmentlerini yerleştirin. Pastanın ve meyvelerin kenarlarından erimiş çikolata gezdirip son olarak toz fındık serperek servis edin. Afiyet olsun.