Pastırmayı tavaya attıktan sonra yumurtaları kırana kadar hızlı davranmaya özen gösterin. Pastırmaların fazla pişmesi kuru olmalarına sebep olacaktır.
Yılın Kahvaltı Sofrası Kazananı:
Meksika Usulü Pastırmalı Yumurta Tarifi
Pazar sabahlarının vazgeçilmezi pastırmalı yumurtayı hiç Meksika usulü denemiş miydiniz? Tereyağının aromasıyla harmanlanan pastırma ve yumurtaya ekmeğinizi banarak, bu leziz yemeğe yaraşır bir başlangıç yapabilirsiniz.
Ağzınızda pastırmanın baharatlı tadını hissederken, patates ve Meksika usulü fasulyelerle bu keskin tadın mükemmel bir şekilde dengelediğini hissedecekseniz. Jalapeno biberlerin ekşimtırak tadı ve maydanozların ferahlığı da eklenince bu enfes tarif tamamlanmış olacak.
İşte, tadıyla başınızı döndürecek Meksika usulü pastırmalı yumurta! Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
3 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 5 dilim çemensiz pastırma
- 1/2 su bardağı meksika fasulyesi (haşlanmış)
- 3 adet yumurta
- 2/3 yemek kaşığı jalapeno biberi
- 5 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam tatlı biber
- 1 tutam karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Meksika Usulü Pastırmalı Yumurta Tarifinin Püf Noktası
Patatesi kızartırken patateslerden birinin ısındığını düşündüğünüzde tencereye atarak gözlemleyin. Attığınız patatesin etrafında baloncuklar çıkıyorsa yağ yeteri kadar ısınmış demektir. Ayrıca kızaran patatesleri tencereden alırken onları koyacağınız tabakta birkaç yaprak havlu kağıt veya peçete olmasına dikkat edin. Bu patatesteki fazla yağı emecektir.
Nasıl Yapılır?
Patatesi yıkayıp soyarak küp küp doğrayın.
Orta boy tencerede sıvı yağı ısıtın ve patatesleri kızartarak bir tabağa alın.
Orta boy tavayı ısıtarak tereyağını eritin. Pastırmaları ve hemen ardından patatesleri tavaya alın.
Pastırmalar çok hızlı pişecektir. O yüzden tavaya değen yüzünün rengi değiştiği gibi hemen pastırmaları çevirin ve Meksika fasulyesini ekleyin. 1 dakika kadar tavada bu karışımı üzerini kapatarak pişirin.
Tavanın üç ayrı yerine yumurtaları sarısını dağıtmamaya özen göstererek kırın. Tuzu serpin.
4 dakika kadar pişirdikten sonra doğranmış maydanoz, tatlı biber ve karabiberi ekleyerek servis edebilirsiniz.
Meksika Usulü Pastırmalı Yumurta Pişirme Önerisi
Meksika Usulü Pastırmalı Yumurta Tarifinin Servis Önerisi
Kızartılmış ekşi maya ekmeği ve dilimlediğiniz veya püre haline getirip limon ve tuzla tatlandırdığınız avokado ile servis edebilirsiniz.