Mardin Çöreği Tarifi
Mardin'de sokak aralarında gezerken pastanelerden mis gibi kokular yükselir. O fırınlardan genelde tepsi tepsi Mardin çöreği çıkar. Uzun süre bayatlamadan dayanması, nefis lezzetiyle çokça sevilen tariflerden kendileri. İşin sırrı hamurunda kullanan baharatlarda saklı. Üzerindeki rengi de pekmezli bir karışımdan alıyor. Yapması kolay, çay yanına çok yakışan bu tarifi mutlaka deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı toz şeker
- 5,5 - 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı mahlep
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Mardin Çöreği Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Unun yarısını yoğurma kabına alarak ortasını açın.
Baharatların hepsini küçük bir kasede karıştırın ve unun ortasına koyun.
Güzelce karıştırın.Süt,erimiş tereyağı,şeker ve mayayı ayrı bir kasede karıştırın ve azar azar unun üzerine ekleyin.
Geri kalan unu ve vanilyalı da ekleyerek güzelce yoğurun.
40 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru tezgaha alarak merdane yardımıyla açın. Kenarlarından keserek kare bir şekil verin.Daha sonra enine ve boyuna keserler dikdörtgen parçalara ayırın.
Üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp fırına verin.
180 derecede üzeri tamamen kızarana kadar 20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp soğuduktan sonra afiyetle yiyin.