Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Bol Kıymalı:

Mantı Tarifi

Tam kıvamında hamuru ve bol kıymalı iç harç ile damak çatlatan türden bir mantıya ne dersiniz? Şekliyle bildiğimiz mantılardan da farklılaşan bu mantı adım adım yapılış aşamalarıyla karşınızda.

Mürüvvet Reisoğlu
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

İç harç için:

  • 1 adet kuru soğan
  • 300 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Sosu için:

  • 1/2 fincan sıvı yağ
  • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane

Mantı Tarifinin Püf Noktası

Mantıyı hazırlarken su yerine süt ve 1 yumurta yerine 2 yumurta kullanabilirsiniz.. Şekil verirken dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Unun ortasını havuz gibi açıp, tuz, yumurta ve azar azar su ilave ederek orta sert bir hamur edelim.

  2. Homojen bir şekilde yoğurduğumuz hamuru 3 eşit bezeye ayırarak üzerine nemli bir bez örtelim ve en az 10 dakika dinlenmeye bırakalım.

  3. İç harç için kuru soğanı yemeklik doğrayıp üzerine kıyma ve baharatları ilave edelim ve iyice karıştıralım.

  4. Dinlenen hamuru merdane yada oklava ile aşırı ince olmayacak şekilde açalım.

  5. Küçük boy bir kalıpla kesip orta kısmına bir miktar kıyma yerleştirelim.

  6. Son olarak önce D şeklinde kapatıp sonra da uçlarını üst üste getirerek elimizle hafifçe bastıralım.

  7. Hazırlanan mantıkları tuzlu ve kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp kevgir ile sudan çıkaralım.

  8. Ayrı bir kapta yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı birleştirelim.

  9. Sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağı alalım, orta ateşte ısınınca üzerine önce salçayı, sonra toz kırmızı biber ve kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavuralım.

  10. Mantıları servis tabağına alıp, önce yoğurt sonra da sos ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Göze ve Damağa Hitap Eden: Fırında Gül Mantısı
Hamur İşlerinin Şahı: Tepsi Mantısı
Lezzet Dolu: Patatesli Muska Mantısı