İncecik doğranmış mantarları arzuya göre soteledikten sonra da pide yapımında kullanabilirsiniz.
Kaşar da Eklesek mi:
Mantarlı Pide Tarifi
Belki bir kapalı kıymalı pide değil, kuşbaşılı pide hiç değil ama vejeteryanların da severek tüketebileceği pizza benzeri mantarlı ve kaşarlı pide ılık ılık yenir ne de güzel yenir.
Tarifinde yer alan mantarların kendi tadını hissetmek için onları sotelemeden kullanmanızı şiddetle öneririz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Pide hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1/2 paket yaş maya (21 gram)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 300 gram mantar
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mantarlı Pide Tarifinin Püf Noktası
Kullandığınız un miktarı değişiklik gösterebilir, hazırladığınız maya karışımına kullanacağınız unu azar azar ekleyin ve hamuru toparlanana kadar yoğurun.
Nasıl Yapılır?
Pide hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında yumuşak bir kıvam alan yaş mayayı, toz şeker ve ılık sütle karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar bekletin.
Aktif hale gelen maya karışımına eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırın.
Elenmiş un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra maya karışımına azar azar ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
Kıvam alana kadar yoğurduğunuz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam edin.
Özleşen hamuru üzerini kapattıktan sonra oda sıcaklığında, 30 dakika kadar bekletin.
Üzerlerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları, ince ince doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Mayalanan pide hamurunu dört eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
Yaklaşık 20 cm. uzunluğunda açtığınız hamur parçalarının orta kısmına dört eşit parçaya böldüğünüz mantarlı iç harcı yayın.
İki tarafta kalan hamur parçalarının kenar kısımlarını üzerlerine kapatarak kalınlaştırın. Sabitlenmesi için elinizle hafif bir şekilde bastırın. Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
İçi mantarlı ve kaşar peynirli harçla dolu olan açık pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Kabarma paylarını da düşünerek mümkün olduğunca aralıklı yerleştirmeye çalışın.
Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra bir fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün.
Hamuru ince bir şekilde açılmış olan pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Arzuya göre; fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürüp, dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.