Fırınınızı tarifte belirtilen sıcaklığa önceden ısıtın ve kiflaların pişirme süresini dikkatlice takip edin. Altın sarısı bir renk alana kadar pişirin, ancak yanmalarını önlemek için süreyi aşmayın.
Bulgaristan Göçmenlerinin Vazgeçilmezi:
Lokumlu Kifla Tarifi
Lokumlu kifla tarifi, özellikle Bulgaristan göçmenlerinin yakından tanıdığı bir lezzet. Bulgaristan poğaçası olarak da bilinen kifla, lokumun tatlılığını, kifla hamurunun yumuşacık dokusuyla birleştirerek, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelecek. Lokumlu kifla, hem göze hem de damağa hitap eden estetik bir sunumla misafirlerinizi şaşırtacak ve beğenisini kazanacak.
Kifla yapımının püf noktaları ve lokumun lezzetini en iyi şekilde nasıl ön plana çıkarabileceğiniz konusunda ipuçları arıyorsanız, bu tarif tam size göre.
Şimdiden ellerinize sağlık.
Lokumlu kifla videosu için:
KALORİ:1 adet için264/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
16 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Lokumlu kifla hamuru için:
- 250 mililitre ılık süt
- 10 gram instant maya
- 2 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 130 gram toz şeker
- 100 mililitre sıvı yağ
- 550 gram un
- 5 gram tuz
- 1 paket vanilin
Lokumlu kiflanın içi dolgusu için:
- 16 adet lokum
Lokumlu kiflanın üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Lokumlu Kifla Tarifinin Püf Noktası
Lokumları hamurun içine sararken, hamurun lokumu tamamen sarmasına ve uçlarının iyi kapanmasına özen gösterin. Bu, pişirme sırasında lokumların dışarı çıkmasını önler.
Nasıl Yapılır?
Lokumlu kifla için ilk olarak sütün dörtte biri, bir yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı un ve mayanın tamamını geniş bir kasede karıştırıp 10 dakika üstü örtülü şekilde kabarana kadar bekleyin.
Kabaran karışıma, kalan sütü, şekeri, yumurtaları, yağın yarısını ve vanilyayı koyup şeker eriyene kadar karıştırın.
Unun dörtte üçünü geniş bir kaba alın ve sıvı karışımı içine ekleyip toparlanana kadar kaşıkla karıştırın.
Toparlanan hamuru tezgaha alıp kalan unu pürüzsüz olana kadar yoğurarak içine yedirin.
Hamur toparlanınca kalan yağı azar azar hamura yoğurarak yedirin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın, havasını çıkartın 4 eşit bezeye bölüp yuvarlayın. Her bir bezeyi merdane ile yuvarlak şekilde hafifçe genişletip 4 eşit parçaya kesin.
Her bir parçanın geniş kenarına elinizle bastırıp genişlettiğiniz lokumları koyup sıkıca ay şeklinde sarın. Sardığınız hamurları aralarında çok az boşluk olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerini örtün ve 25-30 dakika tekrar kabarmaya bırakın.
Kabaran hamurların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüp, toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üstleri ve altları kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Pişen lokumlu kiflaları 10 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!
Lokumlu Kifla Pişirme Önerisi
Lokumlu Kifla Tarifinin Servis Önerisi
Servis yaparken, kiflaların üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.