Tava yüksek ateşte olsun başta.
Lokum Gibi:
Lokanta Usulü Et Sote Tarifi
Lokanta usulü et sote, dışarıda yediğiniz tanıdık lezzeti ev mutfağına taşıyan özel bir et yemeği. Dana etinin doğru kesimle hazırlanıp yüksek ateşte mühürlenmesiyle pişer.
Bu sote rüyalarınıza girmeye aday! Lokantalarda yapılan bu et sote yanına pilav ya da makarna ile tam bir ana öğün önerisi! Bu yemeğin sırrı yeterince dinlenmesinde saklı..
Ekmeklerinizi hazırlayın, sosuna bandırmalık harika bir et sote tarifi sizlerle.. .Afiyet olsun şimdiden.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Lokanta Usulü Et Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet kapya biber (iri doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (iri doğranmış)
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 2 adet domates (domates salçası da olabilir)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Üzeri İçin.
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Lokanta Usulü Et Sote Tarifinin Püf Noktası
Farklı baharatlar ilave edebilirsiniz.
Lokanta Usulü Et Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
Lokanta usulü et sote için tavaya öncelikle 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını, ardından 1 adet iri doğranmış soğanları ekleyin. Kavurmaya başlayın.
Üzerine 2'şer adet iri doğranmış kapya ve yeşil biberleri ekleyip, kavurmaya devam edin. 400 gram dana kuşbaşı eti de koyun ve karıştırmaya devam edin.
Üzerine 2 adet domatesi ekleyin. 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1'er tatlı kaşığı kekik ve pul biberi ekleyin. 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin.
Domatesler suyunu salana kadar yüksek ateşte tutun.
Ardından kısık ateşte demlenene kadar pişirin.
Lokanta usulü et sote hazır. Afiyet olsun!
Lokanta Usulü Et Sote Pişirme Önerisi
Lokanta Usulü Et Sote Tarifinin Servis Önerisi
Pilav, fırın patates gibi yancılarla enfes olacaktır.
Et Sote İçin En Uygun Et Hangisidir?
Et sote için dana kontrfile, bonfile veya dana antrikot gibi yumuşak bölgeler tercih edilebilir.
Et Sotenin Yumuşak Olması İçin Ne Yapılmalı?
- Et liflerine dik yönde doğranmalı.
- Yüksek ateşte kısa sürede mühürlenmeli.
- Tuz, pişmenin sonuna doğru eklenmeli.
Lokanta Usulü Et Sote Neden Sert Olur?
- Yanlış et seçimi.
- Etin soğuk tavaya atılması.
- Düşük ateşte pişirilmesi.
- Pişirme başında tuz eklenmesi.
Et Sote Hangi Yağla Pişirilir?
Et sote az miktarda tereyağı + sıvı yağ karışımı ile pişirilebilir.
Et Sote İçine Hangi Sebzeler Eklenir?
- Kuru soğan,
- Yeşil biber,
- Kapya biber,
- Domates.
Et Sote Suyunu Salmaması İçin Ne Yapılmalı?
- Tava çok iyi kızdırılmalı.
- Etler tek seferde değil, gerekirse part part eklenmeli.
- Et pişerken kapağı kapatılmamalı.
Lokanta Usulü Et Sote Yanına Ne Gider?
- Tereyağlı pirinç pilavı
- Bulgur pilavı