Limonlu Fırın Sütlaç Tarifi

Yarım su bardağı pirinç suda yıkanır ve suyu süzülür.

Tencerede 2 su bardağı su ile suyu çekilene kadar haşlanır. Tencerede hafif su kalacak şekilde haşlanıyor. Tamamen kurumuyor pirinçler. Yaklaşık 10 dakika sürüyor.

Haşlanan pirinçlerin üstüne 1 litre süt yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır.

Ardından 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya konulur ve kaynayana kadar kısık ateşte yavaş yavaş karıştırılır.

Kaynadıktan sonra 3 yemek kaşığı nişasta, yarım su bardağından biraz az süt ile açılarak karışıma eklenir. Sonra limon kabukları ince rendeden geçirilerek karışıma eklenir. Kısık ateşte 10 dakika kaynatılır.

Sütlaç kaselerine 1 parmak boşluk kalacak şekilde konur ve 5 dakika dinlendirilir. Üzerinin karamelize olması için bu işlem yapılır.

Fırın tepsisine, tepsinin tabanını kaplayacak şekilde su konur. (Büyük bir fırın tepsisinde 5 su bardağı kadar). Sütlaçlar bu tepsiye konur.

Alt üst açık şekilde 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına verilir. Fırının en üst rafının bir altına konur. Üstü kızarana kadar fırında pişirilir. Fırının durumuna ve modeline göre süre değişebilir. Bizim fırında 35 dakika sürdü.

Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirilir. Üzerine çekilmiş fındık ve tarçın ile servis edilebilir. İsteyen Antep fıstığı ya da ceviz de kullanılabilir. Afiyet olsun.