Levrek dilimlerini çok kalın kesmeyin.
Lokum Kıvamında:
Levrek Marin Tarifi
Levrek marin, Akdeniz mutfağının gözde meze ve başlangıçlarından. Çiğ levrek filetosunun limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilerek pişirilmeden hazırlanan bir deniz ürünü.
Ekşiliği ile gönlünüzü çalacak, hafifliği ile midelerinize bayram ettirecek bir tarif ile sizlerleyiz de diyebiliriz. Tüm özel günlerinizde, kutlama sofralarınızda, yılbaşı masanızda ilk sırada servis edilmemesi imkansız! Umami oranı yüksek olan bu tarifte, levreğin en baştan çıkarıcı haline şahit olacaksınız. Levrek dışında başka balıklarınız varsa, onları kullanarak da bu tarifi yapabilirsiniz. En önemli nokta kestiğiniz balıkların inceliği!
Sostaki hardal ve lime dengesi ile tüm misafirlerinizin size tarif sormak için sıraya gireceğini şimdiden görüyoruz! E hadi buyurun, bu kadar güzelledik, şimdi sıra sizde! Afiyet olsun. Hazırlamak için buyurun.
Levrek Marin Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için117/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Levrek Marin Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet levrek fileto (derisiz)
- 1,5 adet lime suyu (yoksa limon)
- 1 adet lime kabuğunun rendesi
- 1/2 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 adet portakal suyu
- 1 yemek kaşığı taneli hardal
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet defne yaprağı
Levrek Marin Tarifinin Püf Noktası
Balığı marine etmeden önce mutlaka taze ve derisiz fileto tercih edin.
Levrek Marin Tarifi Nasıl Yapılır?
Levrek marin için levreklerin kılçıklarını temizleyin. Uzun ve ince doğrayın.
Soğanı incecik doğrayın ve bolca tuz ile ovalayın. Üzerine bol soğuk su ilave edip, 1 saat bekletin. Daha sonra yıkayıp süzün.
Sos için lime ve portakal suyunu, hardal ve zeytinyağını, kabukları, tuz ve şekeri karıştırın.
Sosun mutlaka tadına bakın, damak zevkinize daha fazla asit, tuz veya şeker gerekirse ilave edin.
Levreklere sosu dökün. Soğan, tane karabiber ve defne yaprağı da ilave edip 1 gece buzdolabında kapağı kapalı kapta marine edin.
Servisten önce sosun yarısını süzün. Levrekleri uzun ince kesin. Çok sulu sevenler varsa süzmeden servis edebilirsiniz. Taze nane ve kapari ile servis edin. Levrek marin hazır. Afiyet olsun!
Levrek Marin Pişirme Önerisi
Levrek Marin Tarifinin Servis Önerisi
Yanına çıtır ekmek veya grissini ekleyerek sunum yapabilirsiniz..
Levrek Marin Hangi Mutfağa Aittir?
Akdeniz ve Ege mutfağına ait bir soğuk mezedir.
Levrek Marin Hangi Sosla Hazırlanır?
Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle hazırlanır.
Levrek Marin Çiğ Mi Pişmiş Mi Yenir?
Levrek marin, ısı uygulanmadan, limon ve turunçgillerle marine edilerek yenir.
Levrek Marin Kaç Kalori?
Bir porsiyon levrek marin 150-200 kalori civarı.
Levrek Marin Hangi İçeceklerle İyi Gider?
Soğuk ayran veya taze limonlu gazlı içeceklerle iyi gider.
Levrek Marin Ne Kadar Sürede Marine Edilir?
1-2 saat marine edilir.
Levrek Marin Ertesi Gün Yenir Mi?
Evet, bu mezeyi ertesi gün de tüketebilirsiniz.