Hamuru hazırlarken içine damak zevkinize göre kekik ekleyebilirsiniz.
Yud'un Atölyesi'nden:
Kurutulmuş Domatesli Ekmek Tarifi
Mevsimindeyken nasıl da güzel oluyor domatesler. İçine girdiği tüm yemekleri güzelleştiriyor, sabah kahvaltılarımızı şenlendiriyor. Hatta tek başına yemesi bile mutlu etmeye yetiyor. Mevsimi bitip, tezgahlarda tatsız domatesler kol gezdiğinde başlıyor hüznümüz. İşte tam da bu sırada kurutulmuş domatesler imdadımıza yetişiyor.
Kurutulmuş domates, güneşten aldığı tüm güzelliği barındırıyor bünyesinde. Bolca C vitamini mi, likopen mi ne ararsanız var. Tadı deseniz, o apayrı bir lezzet hikayesi. Bu lezzet hikayesini, sofralarımızın başının tacı, gözünün bebeği ekmekle buluşturduk.
İçine biraz da kekik ekledik. İster kahvaltı da afiyetle tüketin, ister akşam çayın yanına misler gibi yiyin. Mis!
KAÇ
KİŞİLİK
12 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml. su
- 50 ml. zeytinyağı
- 20 gram yaş maya
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 50 gram kurutulmuş domates
- 1 çay kaşığı kekik
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kurutulmuş Domatesli Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Ekmek hamurunu mayalandırmadan pişirmeyin. Hamurunuzun ilk mayalanma ve şekil verildikten sonra ikinci mayalanma süresi oldukça önemli.
Nasıl Yapılır?
Kurutulmuş domatesi bir kasenin içine alın. Üzerine kaynar su dökün ve yumuşamasını bir köşeye alın.
Derin bir kabın içine unu eleyin. Elediğiniz unu yaş maya ile iyice harmanlayın.
Un ve maya karışımına su ve zeytinyağını ilave edin. Kekiği de ekleyin. Ardından hamur toparlanana kadar yoğurmaya başlayın.
Yumuşaması için kenara ayırdığımız domates kuruları suyun içinden çıkarılır. Fazla suyu süzülür.
Hamurun içine tuz ve kurutulmuş domates ilave edilerek biraz daha yoğrulur. Yumuşak kıvamlı bir hamur edilir.
Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölün. Bir kabın içinde iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
İki katına çıkan hamurlarınıza şekil verin ve üzerine bıçak yardımıyla çizikler atın. Fırın tepsisine alın. Bu şekilde 10 dakika daha mayalandırın.
190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra biraz bekletin ve afiyetle tüketin.