Her evdeki fırın farklılık göstereceğinden 40. dakikadan sonra kontrollü olmakta fayda var.
Tatlı ve Tuzlu İkilisi:
Kuru Meyveli Ekmek Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
20 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
2 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal
- 3,5-4 su bardağı tam buğday unu
- 1 avuç çiğ fındık
- 15-20 adet kuru erik (büyüklüğüne göre)
- 5-8 adet kuru incir (büyüklüğüne göre)
- 1 avuç kuru dut
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kuru Meyveli Ekmek Tarifinin Püf Noktası
Üzerini süslemek isterseniz önce yumurta beyazı sürüp sonra süslemenizi öneririm. Böylelikle piştikten sonra süslemeler dökülmeyecektir. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayalım ki ekmeğimiz kurumasın.
Nasıl Yapılır?
Hamurumuzu yaparak işe başlıyoruz. Sütümüzü hafifçe ısıtıp balı ekliyoruz ve karıştırıp hamur yoğurma kabına alıyoruz.
Ardından suyu, zeytinyağını, tuzu ve mayayı da döküp karıştırıyoruz. Sıvı malzemelerimizin ılık olması mayanın aktifleşmesi açısından önemli.
Yaklaşık 5 dakika kadar bekledikten sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Unu eklerken kontrollü olmakta fayda var. Çok katı bir hamurumuz olmayacak.
Hamuru yapınca üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 1 saat kadar bekletiyoruz.
Bu sırada kuru meyvelerimizi bir kasede kaynar suyun içinde bekletelim ki yumuşasınlar.
1 saatlik mayalanma süresinin sonunda doğrayarak küçük parçalara ayırdığımız yumuşamış kuru meyveleri hamura ekliyoruz ve iyice karışana kadar güzelce yoğuruyoruz.
Ardından hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz baton kalıba güzelce yerleştiriyoruz ve üzerini nemli bir bezle kapatıp tekrardan 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
Son olarak 1 saat daha mayalanmış hamurumuzun üzerini süsleyip önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırına küçük bir kapta su koymayı da unutmayalım ki ekmeğimizin dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olsun. Afiyet olsun.