Patatesler ve köfteler için yağın çok kızgın olması önemli. Böylece fazla yağ çekmeden dışı hızlıca kızarır, içi yumuşak kalır.
Herkesin Sevgilisi:
Kuru Köfte Patates Tarifi
Altın sarısı kızarmış patateslerle dışı çıtır içi sulu sulu köfteler bir araya geliyor, ortaya 7'den 70'e herkesin favorisi olacak kuru köfte patates tarifi çıkıyor.
Bu tarifin kızartma aşamasında lezzeti bir üst kademeye taşımak için Komili Riviera Yemeklik Zeytinyağı kullanıyoruz, patates ve köftelerimiz tam kıvamında oluyor.
Herkesin çok sevdiği kuru köfte ve patates tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda.
Kuru köfte patates videosu için:
KALORİ:1 kişi için643/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Kuru köfte patatesleri pişirmek için:
- 1 litre Komili Riviera Yemeklik Zeytinyağı
Kuru köfte patatesin patates kızartması için:
- 8 adet patates
- 1 tutam tuz
Kuru köfte patatesin köfteleri için:
- 1 kilogram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 avuç maydanoz
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam tuz
Kuru Köfte Patates Tarifinin Püf Noktası
Kızartmadan önce patatesleri mutlaka çok iyi kurulayın. Üzerinde nem kalırsa çıtırlaşmaz ve yağ sıçrayabilir.
Nasıl Yapılır?
Kuru köfte patates için ilk olarak patatesleri soyup uzun ve kalın şeritler şeklinde kesin. Patatesleri soğuk suda birkaç defa yıkadıktan sonra derin bir kaseye alın ve üstlerini geçecek kadar soğuk su koyup buzdolabına kaldırın. Daha çıtır bir sonuç için suyuna 2-3 yemek kaşığı sirke de ekleyebilirsiniz.
Köfte için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Ekmek için su ya da sütle ıslatıp fazla suyunu sıkın. Maydanozun sadece yapraklarını çok ince şekilde doğrayın.
Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, maydanoz, baharatlar ve tuz ile birlikte sıkı bir köfte harcı yoğurun. Köfte harcını mutlaka buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Geniş ve derin bir tava ya da kızartma tenceresine Komili Riviera Yemeklik Zeytinyağı'nı döküp orta ateşte ısınmaya bırakın.
Patatesleri süzüp ardından mutfak havlusunda hiç nemlilik kalmayacak şekilde kurulayın.
Yağ sıcaklığını patatesin birini içine batırarak kontrol edin. Eğer kenarlarında kabarcıklar hızlıca oluşuyorsa tavayı çok doldurmadan patatesleri zeytinyağında kızartın.
Patateslerin dışı kızarınca süzdürerek tavadan alın ve üstlerine az miktarda tuz serpin.
Patatesler kızarırken köfteleri de şekillendirin.
Patateslerin hepsi kızardıktan sonra sıcak yağda köfteleri de 5-6 dakika kızartın.
Kızarttığınız patates ve köfteleri sıcak ya da dilerseniz soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Kuru köfte patates hazır. Afiyet olsun.
Kuru Köfte Patates Pişirme Önerisi
Kuru Köfte Patates Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak servis etmek en idealidir, ama soğukken de ekmek arası yapıp keyfini çıkarabilirsiniz.