Çorbanın içerisinde mutlaka kuzu eti gibi yumuşak etlerden tercih edin ve et yumuşayana kadar kısık ateşte iyice kaynatın.
Sıcak Sıcak İçi Isıtan:
Kuru Bamya Çorbası Tarifi
Ustasından alınmış tarifi, yöresinden alınmış bamyalar ile size enfes bir çorba hazırlamaya geliyoruz. Karşınızda: Kuru bamya çorbası tarifi ile misafirlerinize enfes bir çorba hazırlayacak ve damaklarda enfes bir lezzet bırakacaksınız. Malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar buyurun. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kase
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 100 gram kurutulmuş çiçek bamya
- 300 gram kuşbaşı kuzu eti
- 6 su bardağı et suyu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet limon
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- 2 su bardağı kaynar su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kuru Bamya Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Bu çorbanın ekşisi çok önemlidir, tarifte belirtildiği kadar limon kullanın veya servis esnasında bir dilim limon ile servis edin. Kuru bamyaların rahatsız edici minik tüyleri olduğundan tütsüleme işlemini mutlaka yapın.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak kuru bamyaları bir tel süzgece alıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.
Tel süzgeci ateşe değdirmeden hafifçe yukarıda, elimizi sürekli sallayarak bamyaları 2-3 dakika tütsülüyoruz ve üzerindeki minik tüylerden arınmasını sağlıyoruz.
Çelik bir çorba tenceresine kuzu etlerimizi alıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
Bu sırada ayrı bir tencerede bamyaları kaynar suda haşlamaya bırakıyoruz.
Zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız, soğan ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika etlerle birlikte kavurduktan sonra salçaları ve tereyağını da ekliyoruz ve biraz da öyle kavuruyoruz.
Bu arada yumuşayan ve şişen bamyaları süzüyoruz ve şoklanması için soğuk su dolu bir kaba aktarıyorum.
Bamyaları tekrar süzdükten sonra, tencereye ilave ediyorum.
Bir süre pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kuru Bamya Çorbası Pişirme Önerisi
Kuru Bamya Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Çorbayı fazla baharatlı yapmak yerine baharatları servis esnasında sunmayı tercih edin.