Patlıcanları kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın deriz.
Şık Sunumuyla:
Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifi
Kürdanlı patlıcan kebabı, diğer ismiyle kürdan kebabı ya da islim kebabı, kıyma ve baharatlarla hazırlanan nefis köftelerin, incecik kızartılmış patlıcan dilimleriyle sarılıp kürdanla sabitlendiği, şık bir kebap diyebiliriz. Domates ve biberle süslenip fırında salçalı sosla pişirildiğinde, yumuşacık patlıcanın ve sulu köftenin nefis uyumuna hayran kalacaksınız.
Bu tarif, özellikle misafir sofraları, iftar menüleri, özel günler veya klasik kebap lezzetlerini sevenlere birebir. Kızarmış patlıcanın nefis aroması, baharatlarla harmanlanmış köfteyle buluşarak ortaya doyurucu bir yemek çıkaracak.
Kürdanlı patlıcan kebabı tarifi ve tüm püf noktaları için hadi mutfağa...
KALORİ:1 porsiyon için415/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3-4 dilim ekmek içi
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5-2 su bardağı sıcak su
Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Köfteleri önceden hafifçe kızartın, böylece fırında pişerken dağılmasını önlersiniz.
Nasıl Yapılır?
Kıyma, yumurta, ekmek içi, soğan, sarımsakları bir kaba alın ve güzelce yoğurun.
Yuvarlayıp şekil verin.
Kürdanlı patlıcan kebabı için patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyin. Tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletin. Güzelce kurulayın.
Patlıcanları da arkalı önlü kızartın.
Köfte şekli verip az yağda kızartın.
Daha sonra iki adet patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste koyun. Tam ortasına köfteyi koyun ve kapatın.
Üzerine biber ve domates dilimi de ekleyip kürdanla sabitleyin.
Fırın kabına dizin.
Sıcak suda erittiğiniz salçayı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
Kürdanlı patlıcan kebabı hazır. Afiyet olsun.
Kürdanlı Patlıcan Kebabı Pişirme Önerisi
Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Kürdanlı patlıcan kebabı, yanına tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı ekleyebilirsiniz.