Sıcak Ekmekle Yemelik:

Kruidenboter Tarifi

26 Kasım 2019

Garlic Butter yani sarımsaklı tereyağı olarak da bilinen Kruidenboter ismi Flemenkçe'dir. Et yemeklerinin yanında ya da öncesinde kızarmış sıcak ekmekle atıştırmalık olarak servis edilen, sarımsaklı tereyağı; kahvaltı sofralarına da ayrı bir ahenk katmaktadır. Ayrıca Kruidenboter'lı patates, mantar hazırlayabilir hatta bu tereyağına yumurta kırıp, damakları coşturabilirsiniz. Tarife buyurun...

KAÇ
KİŞİLİK

1 kase

HAZIRLAMA
SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

6 litre yoğurt kaymağı
2 diş sarımsak
2 dal dereotu
2 dal maydanoz
2 yaprak taze fesleğen
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı zerdeçal
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı pul biber

Kruidenboter Tarifinin Püf Noktası

Mikserle çırparken etrafa çok sıçrattığından blender ile çırpabilirsiniz. Bu yoğurttan 150 gram tereyağı elde ettik. (bu sizin sütünüzde farklılık gösterebilir.) Yoğurt kaymaklarını buzlukta biriktirerek tek seferde daha büyük porsiyon hazırlayabilirsiniz. Eğer evde yoğurt mayalamıyorsanız marketten aldığınız tereyağını oda ısısında yumuşatarak da kruidenboter yapabilirsiniz. Çeşni ve baharatları sarımsağı ve tuzu sabit tutarak evdeki malzemelerle ve damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz. Sebzeler doğrandıktan sonra bir miktar su bırakabilir, tereyağı katılaştıktan sonra bu suyu süzebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Yoğurt kaymaklarını çırpma kabına alıp 2 dakika çırpıyoruz.
1 su bardağı ılık suyu kaymağa ekleyip 5 dakika daha çırpıyoruz.
1 su bardağı soğuk (önceden buz atıp, soğutulan buzsuz su) suyu da ekleyip 8 dakika daha çırpıyoruz.
Ayranın üzerinde toplanan yağları kaşıkla alıp, hiç yağ kalmayana kadar çırpıp, yağları almaya devam ediyoruz.
Tereyağımızı soğuk su ile ayranı temizlenene kadar yıkıyoruz. (üzerine su döküyoruz, kaşıkla karıştırıyoruz, suyu boşaltıyoruz, su berrak olana kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz)
Kuruladığımız dereotu, maydanoz ve fesleğeni küçük küçük doğruyoruz. Dövülmüş sarımsağı, baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz.
Tereyağını yağlı kağıdın üzerine döküp yuvarlıyoruz, buzdolabında 1 saat bekletiyoruz ve kruidenboter hazır. Afiyet olsun.