Mantılarınızı fırında kızartarak da servis yapabilirsiniz.
Mantının En Süslüsü:
Kozalak Mantı Tarifi
Hamur, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt... Birbirlerine ne kadar da yakışıyorlar. Öyle ki Türk mutfağında onlarca kombinasyonu var bu üçlünün. En başta da marifetli hanımların bir çırpıda hazırladığı açma mantı var elbette. Daha az marifetli demeyelim de vakti az olan, hamurla uğraşmak istemeyen hanımlar için de bol bol yufkalı tarif var neyse ki. Bunların arasında da en süslüsü kozalak mantıdır şüphesiz.
Şekilleri itibariyle kozalağı andırdığından bu mantıyı hazırlamak da yemek de çok keyifli. İnce üçgenlere ayırdığınız yufkaları bir çöp şiş ya da pipet yardımıyla tek tek sarıp, ister yağda kızartarak, ister fırında kısa süre pişirerek, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde afiyetle tüketebilirsiniz.
Mantı Tarifi, Mantının Yanına Ne İyi Gider?, Dondurucuda Mantı Nasıl Saklanır?, Kandilli Mantı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Börekler İçin:
- 2 adet yufka
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Sarımsaklı Yoğurt İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
Kıymalı Harç İçin:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
Üzeri İçin:
- 3-4 dal maydanoz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Yufkaları her birini 16 eşit parçaya bölerek üçgenler çıkarın.
Her bir parçayı bir çöp şiş ya da pipet yardımıyla sarın, uçlarını suyla ıslatarak yapıştırın.
Çöp şişi hafifçe çekerek çıkarın ve bu işlemi kalan yufkaya uygulayın.
Kızgın yağda, altın sarısı rengi alana dek kızartın ve kağıt havlu serdiğiniz tepsiye dizin.
Kıymalı sos için; soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağı ile kavurun, üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Kıymalar pişince salçayı ekleyin ve 1 dakika kavurun.
Üzerine sarımsakları, baharatı ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave ederek 2-3 dakika daha kavurarak pişirdikten sonra ocaktan alın.
Kızaran yufkaları geniş düz bir tabağa dizin. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos ekleyin. Aynı işlemi ikinci kat için de tekrarlayın ve afiyetle tüketin.