Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3-3,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 3-4 adet közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Köz Patlıcanlı Gözleme Tarifinin Püf Noktası
Miktarları arttırıp hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Hamur için malzemeler yoğurma kabına alınır. Un kontrollü eklenir. Orta kıvamda bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılır mayalanmaya bırakılır.
Közlenmiş patlıcanlar minik minik doğranır. Yağlar uygun bir tavada eritilir. Patlıcanlar eklenir ve biraz sotelenir. Baharat ve tuz da eklenir. Karıştırıp soğumaya bırakılır. İç harç hazır.
20-25 dk sonra havası alınır, tekrar yoğrulur. 6 parçaya ayrılıp beze yapılır. Üzerleri örtülerek 10 dk mayalandırılır.
Her biri büyük servis tabağı ölçülerinde açılır. Yarısına iç harç ve kaşar peyniri eklenir. "D" şeklinde kapatılıp kenarı ruletle kesilir.
Bu şekilde pişerken kenarları açılmıyor ve daha düzgün oluyor. Orta ateşte 3-4 kez çevirerek pişirilir. Sıcakken tereyağı ile yağlanır. Hepsi aynı şekilde hazırlanır. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.