Köz Kırmızı Biber Kavurması Tarifi
Gördüğünüz anda toksanız bile sizi acıktıracak kadar güzel rengiyle, üstündeki sarımsaklı yoğurdun davetkar kokusuyla, baş döndürecek kadar nefis bir lezzet: Köz kırmızı biber kavurması.
Biberler aralarında bir güzellik yarışması yapsalardı, birinci kesinlikle kapya biberi olurdu. Halk arasında yağ biberi olarak da bilinen bu harika lezzet, gerçek tadını tabi ki közlendiğinde ortaya çıkartıyor. Ama bu sefer onları sadece közlemekle yetinmiyoruz, bir de zeytinyağında kavuruyoruz, lezzetine lezzet katıyoruz.
Üstüne de sarımsaklı yoğurdu döktüğünüz anda, ortaya bir şaheser çıkıyor. Ana yemeği küstürecek kadar güzel bu tarif için şimdiden afiyetler diliyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram kapya biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
Köz Kırmızı Biber Kavurması Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Biberleri yıkayın ve ortalarına bıçakla birer delik açtıktan sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin ve yaklaşık 35 dakika bu şekilde pişmeye bırakın. Ara ara kontrol edin.
Biberler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.
Bir tavaya yağı alın ve dilimlediğiniz biberleri tavaya alın. Üstüne tuzunu da ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kavurun.
Biberler kavrulduktan sonra bir servis tabağına alın.
Yoğurtlu sos için; yoğurdu bir kaba alın, üstlerine sarımsakları rendeleyin. Tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu, servis tabağına aldığınız biberlerin üstüne gezdirin. İnce ince doğradığınız maydanozlarla süsleyerek servis edin.