Köpoğlu Mezesi Tarifi
Köpoğlu mezesi, patlıcan ve biber gibi yaz sebzeleriyle hazırlanan nefis bir meze tarifi. Pratik bir meze olan köpoğlu, yoğurtlu ve baharatlı bir lezzet şöleni sunuyor. Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan bu meze, sofralarınıza farklı bir dokunuş getirecek.
Köpoğlu mezesini servis ederken üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilir, ince dilimlenmiş sıcak ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
Kolay ve pratik köpoğlu mezesi tarifine davetlisiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 3 adet sivri biber
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet küp şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Köpoğlu Mezesi Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Köpoğlu için önce patlıcanı boylamasına dörde bölüp bıçak ile çok büyük olamayacak şekilde kesiyoruz. Biberleri de ikiye bölüp kesiyoruz.
Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartıyoruz. Fazla yağın süzülmesi için kızaran sebzeleri peçete serili bir tabağa alıyoruz.
Sos için zeytinyağını tavada ısıtıp salçayı kavuruyoruz.
Rendelediğimiz domatesi ekleyerek karıştırıyoruz.
Şeker, tuz ve karabiber ekleyip, sosu koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Servis tabağına ilk kızarttığımız patlıcan ve biberi alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve domates sosu gezdirdikten sonra köpoğlu mezesi hazır. Afiyet olsun.