Kolay Peynirli Dızmana Tarifi
Bulgaristan göçmenlerini özellikle vazgeçemediği bir şey varsa, o da hamur işi olan tarifler olsa gerek. Hamur işini her öğünde, farklı şekil ve yöntemlerle hazırlayarak en güzel haliyle beslenmelerine dahil edebiliyorlar. Özellikle baniçka, kifla, milinka ve dızmana gibi hamur işi tarzındaki tarifleri hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak çay saatlerinde tüketebiliyorlar.
Ekonomik de olması sebebiyle daha çok peynirli veya sade olarak hazırlanan dızmanayı çeşitli iç harçlar kullanarak pişirmek de mümkün. Otlu, patatesli hatta yeri geldiğinde kıymalı harç bile kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak peynirli olanı tercih edilse de, farklı lezzetlerle olan uyumunu denemek size kalmış. Afiyetler olsun diyor, hafta sonu kahvaltısına mutlaka deneyiniz diyoruz
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Dızmana hamuru için:
- 1 yemek kaşığı (silme) kuru maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık süt (veya ılık su)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2,5-3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kuru maya, toz şeker ve ılık sütü geniş bir kabın içerisine alın. Mayanın iyice çözülmesi için güzelce karıştırın.
Sıvı yağı da üzerine ekleyin.
Yavaş yavaş ununu ekleyin. Tuzunu da katın.
Hamurunu güzelce yoğurup yumuşak kıvamda bir hamur elde ettikten sonra mayalanması için üzerini örtüp ılık bir ortamda en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur iki katına çıktıktan sonra yumuşak hamurunuzu tezgahın üzerine alın.
20-25 cm çapında yuvarlak bir fırın kalıbını sıvı yağ ile yağlayın. Ellerinize de sıvı yağ sürün. Hamurun yarısını koparın ve parmaklarınızla bastırarak kalıbın tabanına yayın.
İç harcı için bir kasede ufalanmış beyaz peynir, kekik ve pul biberi karıştırıp alt katmanın üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
Kalan hamuru da aynı şekilde iç harcın üzerine koyun. Parmaklarınızla yayın ve kenar kısımlarını bastırarak hamurun kapandığına emin olun. Ardından bıçakla porsiyonluk olarak dilimleyin. Üzerin yumurta sarısını güzelce sürün
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar alt üst ayarı açık pişirin. Fırından çıkardıktan sonra en az 20 dakika kadar dinlendirin ve ardından servis edin. Afiyet olsun!