Kolay Kızartma İçli Köfte Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
25 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
İçli köftenin iç harcı için:
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 3 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
İçli köftenin dış harcı için:
- 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kase su (yoğurmak için)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (köfteleri şekillendirmek için)
Kolay Kızartma İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası
- İçli köfte yaparken sabırlı olmalı ve eller suyla ıslatılarak hamur yoğrulmalı.
- Hamur yumuşak ve şekil verilince yırtılmayacak kıvamda olmalı.
- Eğer cıvık olursa azar azar un ekleyerek yoğurma işlemine devam edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
İçli köfte için öncelikle bulguru ve irmiği 3 su bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz ve çok üzeri kapalı olacak şekilde yarım saat dinlendiriyoruz.
İç harcı için kırmayı bir tencereye alıyoruz, üzerine karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek kavuruyoruz.
Kavrulmakta olan ve rengi dönen kıymaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz ve küp küp doğranmış soğanları ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp kısık ateşte soğanlar suyunu salana kadar pişmeye bırakıyoruz.
Daha sonra domates ve biber salçasını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ocaktan almaya yakın cevizleri ekliyoruz ve ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Genişçe bir yoğurma kabına önceden ıslatılmış bulgur ve irmiği alıyoruz üzerine diğer tüm malzemeleri ekliyoruz ve ellerimizi ara ara ıslatarak hamuru sakız kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
Hazır olan hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp parmağımızı yağa banıp hamura elimizle şekil veriyoruz .
İçli köfteleri derin kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.