Kızartma İçli Köfte Tarifi
Bu içli köfte tarifinin hamuru ayrı, iç harcı ayrı lezzetli oluyor. Ayrıca hamurun yapısından dolayı asla çatlama yapmıyor. Dışı çıtır içi yumuşacık bir tarif geldi.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
İçi için:
- 1/2 kilogram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 25 gram margarin
- 1 fincan pirinç
- 1/2 demet maydanoz
Hamuru için:
- 3 adet patates
- 1 kase kısırlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kızartma İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Tarifteki margarini maalesef tereyağı ile değiştiremiyoruz. Margarin harcın daha iyi tutmasını sağlıyor. İsterseniz pirinç koymayabilirsiniz ama ben verdiği aromayı beğeniyorum.
Nasıl Yapılır?
Önce içli köftenin iç harcı yapılır. Kıyma suyu sıkılmış soğanlarla kısık ateşte kavrulur.
Daha sonra ayrı bir kapta yıkanmış pirinçler yumuşayana kadar pişirilir ve kıymalı harca koyulur.
Baharatları ve margarin de ilave edilip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Kapattıktan sonra da maydanoz koyulur ve karıştırılır(Maydonoz şart değil ). Soğuyan harç buzlukta bekletilebilir.
Hamuru için bulgur içme suyu ile ıslatılır ve patatesler yumuşayana kadar kaynatılır.
Daha sonra yumuşayan ve soğuyan patateslerle bulgur yoğrulur. Baharatlar da eklenip güzelce sakız kıvamına gelene kadar yoğrulur.
Hamur bezelenip açıldıktan sonra kıymalı harç ile buluşur.
Şekli verilen içli köfteler kızgın yağda harlı ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Kızartma İçli Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilir.