Yumurtayı pideler fırında neredeyse piştiğinde, yani son 3-4 dakikada kırarsanız daha leziz ve akışkan olur.
Çıtır Çıtır:
Kıymalı Yumurtalı Pide Tarifi
Taş fırın lezzetini kıymalı yumurtalı pide tarifi ile sofralarımıza taşıyoruz. Bol baharatlı, sebzeli kıymalı iç harcı, son dakikada fırına kırılan yumurtanın sapsarı sarısı ile buluşunca ortaya damak çatlatan bir pide çıkıyor.
Evde yapılan hamurun yumuşaklığı, kenarlardaki çıtırlık ve fırından çıkınca gezdirilen tereyağının mis kokusu… Eminiz ki bu tarifle dışarıdan pideler sipariş vermeye veda edeceksiniz.
Fırında yumurtalı pide püf noktaları da bu tarifimizde üstelik. Malzemeler hazırsa, şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için330/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Kıymalı Yumurtalı Pide Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket yaş maya
- 4,5-5 su bardağı un
Kıymalı Yumurtalı Pide İçi İçin:
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 kilogram yağlı dana kıyma
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kıymalı Yumurtalı Pide Tarifinin Püf Noktası
İç harcı hazırlarken kıymayı sebzelerle birlikte 5 dakika kadar yoğurun ki, harcınız özleşebilsin.
Nasıl Yapılır?
Kıymalı yumurtalı pide için Ilık su, süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Maya eriyene kadar karıştırın.
Tuz ve azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın
Soğan, biber ve domatesleri doğrayın. Tüm iç harç malzemelerini kıyma, biberler, salça ve baharatlar bir kapta iyice karıştırın. Dilersen biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Harcı yoğurur gibi karıştırarak özleşmesini sağlayın.
Mayalanan hamurdan bezeler koparıp unlu zeminde ince uzun oval şekilde açın. İç harçtan yeterince alın, hamurun ortasına yayın. Kenarlarını hafif içe kıvırarak pide şekli verin. Kenarlarına sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200–220°C fırında, altı ve kenarları kızarana kadar pişirin (yaklaşık 15–20 dakika).
Pideler pişmeye yakın (yaklaşık son 3–4 dakikada) ortalarına birer yumurta kırıp tekrar fırına verin.
Fırından çıkınca üzerine tereyağı gezdirebilirsiniz. Dilimleyip sıcak servis edin. Kıymalı yumurtalı pide hazır. Afiyet olsun.
Kıymalı Yumurtalı Pide Pişirme Önerisi
Kıymalı Yumurtalı Pide Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine bolca tereyağı sürüp yanında ayran, ev yapımı turşu veya roka salatası ile servis edebilirsiniz.