Kıymalı Patlıcan Silkme Tarifi
Patlıcan ve etin uyumunu hepimiz çok seviyoruz, yemelere de doyamıyoruz. Özellikle karnıyarık dediğimizde de akan sular duruyor. Ancak karnıyarık yapmak isteyip vakti olmayanlara ya da daha hafif bir halini sofralarına konuk etmek isteyenlere bizim enfes bir önerimiz var. Hiç karıştırmadan, kıyma ve patlıcan katları bir tavada usul usul pişen nefis mi nefis kıymalı patlıcan silkme tarifi karşınızda!
Klasik bir zeytinyağlı yemek tarifi olan patlıcan silkme, kıyma ilavesiyle lezzetini zirveye taşıyor. İçerisine dilediğiniz baharatı da ilave edebilirsiniz. Yemeğin özelliği hiç karıştırılmadan, ara ara tavanızı ya da tencerenizi sallayarak pişmesini sağlamaktan geçiriyor. Yanına bir pilav ve turşu da pek yakışır. Hadi o zaman! Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 350 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (arzuya göre)
- 4 adet cherry domates
- 3 adet biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kıymalı Patlıcan Silkme Tarifinin Püf Noktası
Kıymayı bir tabağa aldıktan sonra tavanızı ya da tencerenizi hiç yıkamadan, kavrulmuş kıymanın kalan yağının üzerine patlıcanlarınızı dizin. Hiç karıştırmadan pişmeye bırakın. Su ilave etmek istemezseniz, rendelenmiş domatesle de pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyarak 2-3 cm uzunluğunda, parmak kalığında doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde acısı çıkana kadar bekletin.
Soğanı küp küp doğrayın. Salça ve zeytinyağının bir kısmı ile birlikte bir tavaya ya da tencereye alın.
Soğanlar yumuşayana kadar 3-4 dakika, orta ateşte güzelce kavurun.
Ardından kıymanızı ilave ederek 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamadan rendelenmiş sarımsağı ve tuzu da ilave edin. Kavrulunca kıymalarınızı bir tabağa aktarın.
Aynı tava ya da tencereyi hiç yıkamadan, kıymanın yağı tabanındayken acısı çıkan patlıcanlarınızı tabana dizin.
Üzerine kavrulmuş kıymayı bir kat şeklinde yayın.
Domates ve biberi üzerine dizin. Geriye kalan zeytinyağını gezdirin. Yarım su bardağı kadar su ekleyin. Dilediğiniz baharatı da bu aşamada üzerine ilave edebilirsiniz.
Kapağını kapatarak patlıcanları yumuşayana kadar, hiç karıştırmadan, ara ara tavanızı ya da tencerenizi sallayarak, orta ateşte 15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Ocaktan alıp biraz dinlendirin.
Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!