Kıymalı Lahana Sarması Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
80 dakika
Malzemeler
Sarma için:
- 1 adet büyük boy lahana
Dolma içi:
- 300 gram kıyma
- 3 adet büyük boy kuru soğan (300 gram)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (100 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (50 gram)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tane karabiber (çekilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet limon suyu
- 1/2 demet maydanoz
Fırın kabı tabanı için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı (50 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5-2 su bardağı su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kıymalı Lahana Sarması Tarifinin Püf Noktası
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.
Nasıl Yapılır?
Önce lahana yaprakları kaynayan tuzlu suda 2 dakika kadar yumuşatılır. Süzgeçte süzülür. Büyük bir kapta iç malzemeleri birbirine geçecek şekilde karıştırılır.
Lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarlar kesilir. Her yaprak büyüklüğüne göre 2, 3 ya da 4 parçaya ayrılır (Ya da sardıkça yaprak kesilir). Her bir parçaya iç malzeme konup yapraklar sarılır.
Sarmalar, zeytinyağı ile yağlanıp salça sürülen dikdörtgen cam fırın kabına yerleştirilir.
Bir tavada tereyağı, zeytinyağı ile eritilir. Salçalar yağda birkaç kez çevrilir. 1.5 su bardağı su eklenerek sos hazırlanır. (Kalan su pişerken gerektikçe eklenir) Dolmaların üzerine dökülür.
Üzerine yağlı kağıt ve alüminyum folyo yerleştirilip orta kısmına delik açılır. Önceden alt- üst ve fan ayarda 200 dereceye ısıtılan fırında 45-50 dakika pişirilir (Sürenin sonuna doğru gerekirse kalan su eklenir). Kağıt ve folyo alınır. Sıcaklık 180 dereceye düşürülür. Suyunu çekene ve üzeri kızarana kadar 30-40 dakika daha pişirilir. Ilınınca limonla servis edilir. Afiyet olsun.