Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Az Maya Çok Lezzet:

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi

Pide çok sevilen lezzetlerimizden biri... Kıymalı, kuşbaşılı, kaşarlı, yumurtalı çeşitleri ile yemeğe doyulmayan pideleri, kendi mutfağımızda hazırlamak da güzel. Haydi sizi kıymalı kaşarlı pide tarifi için mutfağa alalım.

Çok az maya kullanılsa da 2 saate pideler hazır.

happypositiveinlife
ÜYE
Videolu tariflerim için @happypositiveinlife Ben de Yemek.com'un yazarlarından b ...

KAÇ
KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 3 gram instant maya (1+1/2 çay kaşığı)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 350 mililitre ılık su (1+3/4 su bardağı)
  • 4 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı tam buğday unu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Kenarları İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırından Çıkınca:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

İçi İçin:

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 su bardağı su

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Mayalama için fırın 50 dereceye ısıtılıp kapatılır ve hamur içinde bekletilir. Fırından çıkınca kenarlara tereyağı sürülüp üzeri temiz bir bezle örtülürse yumuşacık olur.

Nasıl Yapılır?

  1. Sebzeler incecik doğranır. Tüm iç malzemeler iyice karıştırılır.

  2. Büyük bir kapta 1 bardak ılık su, maya ve toz şeker karıştırılıp 15 dakika kapatılır.

  3. Bu karışıma kalan su, zeytinyağı ve un azar azar eklenip karıştırılır. En son tuz eklenip 3 dakika yoğurulur.

  4. Ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılıp iki kat olana kadar 45 dakika oda sıcaklığında bekletilir (Fırını 50 dereceye ısıtıp kapatıp içinde beklettim).

  5. Mayalanan hamur unlanan tezgaha alınıp havası çıkacak kadar yoğrulur. 80 gramlık 10-12 beze yapılır. Bezelerin üzeri bir bezle örtülür.

  6. Merdaneyle ince uzun açılır. Yapışırsa bezelerin üzeri ve merdane unlanır. Unun fazlası silkelenir. Pişirme kağıdı üzerine un serpilip fırın tepsisine yerleştirilir.

  7. Hamura kenarlardan 1 cm boş kalacak şekilde iç malzeme süzülerek yerleştirilir.

  8. Kenarlar kapatılıp uç kısımlara sivri bir şekil verilir. Yumurta ve zeytinyağı karıştırılır, fırçayla kenarlara sürülür.

  9. Önceden fanlı ayarda 230 dereceye ısıtılan fırında, en alt rafta, kenarlar kızarana kadar 12-15 dakika pişirilir.

  10. Fırından çıkınca tereyağı sürülüp sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Yumuşacık ve Mis Kokan: Kaşarlı Sucuklu Kapalı Pide
Dışı Çıtır Çıtır: Mayasız Kıymalı Pide
Sunumu Bir Harika: Kıymalı Pide