Kıymalı Kapama Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 400 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı baldo pirinç
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
İlk olarak pirinçleri kaynar suda bolca tuzla birlikte ıslayın ve kenarda bekletin. .
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısınmaya bırakın. Soğanları çok ufak küpler halinde doğrayın ve sıcak yağın üzerine alın.
Soğanları bu aşamada az miktar tuzlayın. Soğanlar yumuşayınca kıymayı tencereye koyup rengi koyulaşıncaya kadar kavrulmaya bırakın. Ara ara mutlaka karıştırın.
Kıyma kavrulurken biberleri ufak küpler halinde doğrayın, havucu iri iri rendeleyin ve sarımsakları ufak ufak doğrayın.
Kıyma kavrulunca sebzeleri, salçayı, baharatları ve biraz daha tuz ekleyip kavurma işlemine 3-4 dakika daha devam edin. Bu işlemin ardından 1 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip ocağın altını kısın.
Karışım suyunu çekerken pirinçleri süzün soğuk suyla nişastası gidene kadar yıkayın.
Pirinçleri kıymalı karışımın içine ekleyip 1-2 dakika birlikte kavurup karışımı orta boy fırın tepsisine aktarın.
Pirinçlerin üzerine gelecek kadar tavuk suyu da ekleyip yemeği önceden ısıtlmış 180 derecelik sıcak fırında suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırını kapatıp kapamayı 10 dakika fırın içinde demlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.