Kıymalı Börek Tarifi
Mutlaka denemeniz gereken bu nefis kıymalı börek tarifinin dışı çıtır çıtır, içiyse yumuşacık oluyor. Tadına bakan herkesin bayıldığı ve tarifini istediği bu tarifin bir güzel yanı da bugüne dek hiç hamur açmamış olanların dahi kolayca yapabiliyor olması. Canı kıymalı börek isteyen herkesi hemen bu tarife doğru alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 5 adet orta boy kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hamuru yağlamak için:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kıymalı Börek Tarifinin Püf Noktası
İç harcını mutlaka soğutun veya ılımasını bekleyin. Sıcak yapmaya çalışırsanız açtığınız hamur ince olacağı için hamur yırtılabilir, sarmakta zorlanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamuru hazırlayarak başlayın. Bir yoğurma kabına su ve tuzu alıp karıştırarak tuzu eritin ve yavaşça un ilave edin. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 9 eşit bezeye bölün ve merdane veya oklava yardımıyla hamuru açın. Açarken yapışmaması için biraz un serpiştirmeyi unutmayın.
Geniş bir borcamın altını yağlayarak açtığınız bezeyi borcama alın ve bir fırça yardımıyla üzerini de yağlayın.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp yağlayarak üst üste koyun. Üzerini kapatıp 1 saat dinlenmesi için kenara alın.
İç harcı için geniş bir tavanın içine kıymayı, ince ince doğramış olduğunuz soğanları, yağ ve tuzu ekleyip önce kısık ateşte 20 dakika kavurun, ardından ocağın altını tam açıp suyunu çekene dek pişirin ve ocaktan alın.
Karabiber ve kırmızı toz biberini de kıymalı harca ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan iç harcı ve 1 saat beklemiş olan yağlanmış bezeleri birleştirmek için tezgahı biraz sıvı yag ile yağlayıp açmış olduğunuz bezelerden bir tane alın.
Tezgaha aldığınız hamurun kenarlarından çekiştirerek kolayca açın.
Açtığınız bezeye 2 yemek kaşığı kıymalı iç harcından ekleyin ve önce rulo şeklinde sarıp ardından gül şeklinde dolayarak tepsiye alın. Tüm yağlanmış bezeleri rulo haline getirip birbirlerinin çevresine gelecek şekilde görseldeki gibi tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika kontrollü pişirin. Afiyet olsun.