Tazeliğini Korur:
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
30 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 200 gram yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 adet yumurta
- 3,5 su bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre 1-2 yemek kaşığı daha un)
İçi için:
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (veya Antep fıstığı)
Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı su
- 3,5 su bardağı şeker
- 1 dilim limon
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifinin Püf Noktası
Şerbeti döktüğünüzde tatlı fırından yeni çıkmış ve iyi kızarmış, şerbet soğuk olmalı. Aksi taktirde tatlınız hamur olabilir. Kullandığınız aparata göre şeklinin güzelliği değişiyor (kesme aparatı, plastik nihale, kalbur…). Şeklini bozmamak için, içini doldurup kapattıktan sonra dikkatlice kaldırın. Çay bardağı : 100 ml, su bardağı: 220 ml
Nasıl Yapılır?
Şerbetin malzemelerini ocağa alın, kaynadıktan sonra 15 dakika bekleyip altını kaptın, soğumaya bırakın.
Hamurun malzemelerini karıştırın yumuşak bir hamur olacak, fazla yoğurmayın.
Ceviz büyüklüğünde bezeler alın, şekil için kullanacağınız aparat üzerinde bezeyi biraz açın ve içine kırık ceviz/fıstık ekleyip bezeyi kapatın. Dikkatlice kaldırıp tepsiye alın.
180 derece ısıtılmış fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin. Az pişirirseniz fazla yumuşamış bir tatlı olur ve kıvamı güzel olmaz. Ben kontrol ederek yaklaşık 30-35 dakika bıraktım.
Fırından çıkına üzerine soğuk şerbeti dökün, 15 dakika bekletin ve ters çevirin iyice şerbeti çekmesi için. Afiyet olsun.
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine Antep fıstığı parçaları serperek süsleyebilirsiniz.