Kışlık Kırmızı Biber Sos Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
3 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Malzemeler
- 3 kilogram kapya biber
- 2 kilogram domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 baş sarımsak
- 1 kase cin biber (dilediğiniz kadar)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kışlık Kırmızı Biber Sos Tarifinin Püf Noktası
Kırmızı biberleri attıktan sonra sosu ocakta pek fazla tutmayın. Kırmızı biberleri eritmeden hızlı bir şekilde kavanozlayın.
Nasıl Yapılır?
Domatesin kabukları soyulur, robotta çekilir.
1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı şeker ve sıvı yağ ilavesi yaparak domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
Domates sosu pişerken biz kapya biberlerini közleyelim.
Kapya biberleri ben közlerken çekirdeklerini çıkartıp içini yıkayıp o şekildeki közlüyoruz.
Közlenen biberlerimizin kabuklarını soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
Kaynayan domates sosumuz kıvam aldıysa yarım çay bardağı sirke dilediğiniz kadar cin biber turşu ve sarımsakları ilave edip yaklaşık bir 5 dakika kadar kaynatalım.
Ardından doğradığımız kapya biberlerimizi ve maydanozu ilave edelim.
Tuzunu atıp yaklaşık bir 5 dakika kadar kaynatalım.
Sos ocakta çok fazla tutmuyoruz çünkü biberlerin erimemesi gerekiyor.
Temiz kavanozlarımıza sosumuzu koyup ağzını kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.
Yaklaşık 6-7 saat bu şekilde bekletiyoruz.
Kavanoz kapakları tuttuysa bu sosumuzun ömrü hiç dolaba koymadan 1 yıl ya da 1 yılı geçebiliyor.
Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmeniz gerekiyor. Yapacakları şimdiden afiyet bal şeker olsun.