Sebzeleri fazla pişirmemeye özen gösterin. Hafif diri kalsınlar.
Mevsiminde Sebzelerle:
Kış Piyazı Tarifi
Özellikle köftenin yanına çok yakışan piyazı bu kez kış sebzeleriyle birlikte hazırlıyoruz. Çok pratik bir tarif olan kış piyazı her sofraya yakışıyor.
Lahana, pırasa, havuç gibi mevsiminde malzemelerle kuru fasulyeler birleşince ortaya nefis bir kış piyazı çıkıyor. İster yan yemek, isterseniz de ana yemek gibi tüketebilirsiniz bu tarifi diyip sizi tarifle baş başa bırakıyorum.
Afiyet olsun.
Kış piyazı videosu için:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
Kış piyazı için:
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru acı biber
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 3 diş sarımsak
- 2 dal pırasa
- 2 yaprak lahana
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay bardağı elma sirkesi
Kış piyazı üzeri için:
- 4 yemek kaşığı tahin
- 4 yemek kaşığı nar tanesi
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kış Piyazı Tarifinin Püf Noktası
Kuru fasulyelerin düzgün pişmesi için önceden ıslatılmış ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Nasıl Yapılır?
Kış piyazı için ilk olarak pırasaların sadece beyaz kısımlarını ve lahana yapraklarını ince uzun şeritler halinde kesin. Havucu rendeleyip, sarımsakları da ince ince dilimleyin.
Geniş bir tavayı ısıtın. Tavaya ilk olarak zeytinyağı, kuru biber, kimyon tohumları ve sarımsakları koyup 15-20 saniye soteleyin. Ardından pırasa, lahana ve havuçları da tavaya alıp sotelemeye devam edin.
1-2 dakika sonra fasulyeler ve tuzu da ekleyin. Tavadaki tüm ürünler birbiri ile karışıp ısındıktan sonra tavanın kenarlarından elma sirkesi ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Sıcak kış piyazını servis tabağına alın. Üzerine tahin gezdirin. Tahin çok koyu ise çok az sıcak su ile kıvamını açın. Süslemek için son olarak nar taneleri, kavrulmuş susam ve zeytinyağı ekleyin. Afiyet olsun.
Kış Piyazı Pişirme Önerisi
Kış Piyazı Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz üzerine biraz taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz.