Terbiyeyi ilave ederken azar azar ilave etmek ve terbiyeyi hazırlarken içine mutlaka kaynama suyundan koymak çorbanızın kesilmesini engelleyecektir.
Lezzet ve Vitamin Dolu:
Kırlangıç Çorbası Tarifi
Kırlangıç çorbası, kırlangıç balığının eti ile hazırlanan geleneksel bir deniz ürünü çorbası. Kırlangıç balığı, iri yapısı ve etinin lezzeti sayesinde çorbalarda sıkça tercih edilir.
Denizlerden sofralarımıza taşınan en güzel, en faydalı yiyeceklerin başında balıklar geliyor diyebiliriz tabii. Mevsiminde tüketilen her balığın bünyemize faydası bol. Eğer tam da zamanıysa lezzetiyle damaklara şenlik olan, içinde bulunan bolca omega 3 ve 6 ile faydası da çokça olan kırlangıç balığını soframızda ağırlayalım. Hem de bu kez farklı bir tarifle, çorba haliyle. Karşınızda kase kase içmek isteyeceğiniz, doyurucu ve farklı bir lezzet: Kırlangıç çorbası.
Bu çorbanın içerisinde baharatların nefis aroması, sebzelerin faydası ve lezzeti de var. İçine son aşamada terbiye de ilave ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Farklı aromatik otlar da bu tarife çok yakışacaktır. Hadi o zaman sizi kırlangıç çorbası tarifimize alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Kırlangıç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Kırlangıç Çorbası için:
- 4 adet kırlangıç balığı (temizlenmiş)
- 1 adet büyük boy havuç
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 adet tane karabiber
- 1 adet limonun kabuğu
- 1/2 adet maydanoz
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Kırlangıç Çorbası Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
Kırlangıç Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Balıkların tam pişmeden sudan alınıp ayıklanması içinde kılçık kalmamasını sağlayacaktır.
Kırlangıç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Kırlangıç çorbası için balıklarınızı bir tencereye aktarın ve üzerine 1 litre kadar oda sıcaklığında su, defne yaprakları, tane karabiberler ve iri iri bir şekilde bırakılmış limon kabuklarını ilave edin. Ardından orta ateşte kaynamaya bırakın.
Su ısınıp kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra suyun içerisinden kırlangıç balıklarını, tane karabiber ve limon kabuklarını çıkarın. Balıkların bu aşamada tam pişmemiş olması önemli. Suyun içinde sadece defne yapraklarını bırakın. Balıkları ayrı bir kaba alın.
Kaynamakta olan suyun içerisine küp küp doğranmış soğan, havuç ve patatesleri alın. Zeytinyağını da ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sebzeler suyun içinde pişerken balıklarınızı içinde kılçık kalmayacak şekilde ayıklayın. İri ya da küçük parçalar halinde damak zevkinize göre parçalara ayırın.
Kaynamakta olan sebzelerin içerisine ilave edin. Tuzunu da ekleyin. Hep birlikte 5-10 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir kabın içerisine yumurta sarısı ve limonu güzelce çırpın. Kaynayan sudan bir kepçe alıp üzerine ilave edin ve çırpmaya devam edin. Bu işlemi yapma sebebimiz terbiyenin çorbaya girince kesilmesini önlemek.
Hazırladığınız terbiyeyi azar azar sebzelerin ve balıkların birlikte piştiği tencereye aktarıyoruz. Diğer yandan da karıştırıyoruz. Terbiyeyi çorbaya güzelce yedirince 2-3 dakika daha kaynatın.
Ardından ocaktan alın. İçinden defne yapraklarını çıkarın. Servis etmeden önce üzerine ince doğranmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ilave ederek servis edin. Kırlangıç çorbası hazır. Afiyetler olsun.
Kırlangıç Çorbası Pişirme Önerisi
Kırlangıç Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
İnce kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber ilave edebilirsiniz.
Kırlangıç Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Ege ve Akdeniz kıyılarında yaygın.
Kırlangıç Balığı Temizleme Yöntemi Nedir?
Pulları kazınır, iç organları çıkarılır ve iyice yıkanır.
Kırlangıç Çorbası İle Hangi Mezeler Veya Yan Yemekler İyi Gider?
Zeytinyağlı mezeler, turşular ve roka salatası ile uyumlu.
Kırlangıç Balığı Dışında Hangi Balıklarla Benzer Çorbalar Yapılabilir?
Mezgit, levrek, mercan veya iskorpit balıklarıyla da benzer çorbalar yapılabilir.
Evde Kırlangıç Çorbası Yaparken Kılçıkları Nasıl Ayıklanmalı?
Etleri dikkatlice ayrılarak kılçıklar tek tek temizlenmeli.