Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Osmanlı'dan Miras:

Keşkül Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan yadigar tatlılardan biri olan keşkül; toz badem sayesinde aromalı, hoş kokulu ve şerbetli tatlılara oranla daha hafif ve az kalorili, pratik bir tatlı seçeneği. Sanıldığından çok daha kolay bu tarif, geleneksel olarak pirinç unu ve toz badem ile hazırlanıyor. Eğer pirinç ununuz yoksa, miktarını biraz azaltarak buğday nişastası kullanmak da mümkün. Hatta dilerseniz içerisinde birkaç yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu ekleyip farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.

Biz olabildiğince geleneksel keşkül lezzetine sadık kalarak hazırlamaya çalıştık. Resimli yapım aşamalarıyla rahatlıkla hazırlayabileceğiniz sütlü tatlı tarifimiz keşkül sizler için geldi, afiyetler olsun!

Keşkül-ü Fukara Tarifi, Keşkül Tarifi, Bademli Fıstıklı Keşkül Tarifi, Klasik Keşkül Tarifi, Sütlü Tatlı Tarifleri, Tatlı Tarifleri, Osmanlı Yemekleri, Az Malzemeli Sütlü Tatlılar, Geleneksel Tatlı Tarifleri, Sütlü Tatlı Tarifleri, Sütlü Tatlı Yapımı, Sütlü Rulo Tatlılar, Değişik Sütlü Tatlı Tarifleri, En Güzel Sütlü Tatlılar
Cemre Özgüzel
EDİTÖR
Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap ...
KALORİ:1 porsiyon için368/kcal
1 porsiyon için;
  • 13 gram protein
  • 40 gram karbonhidrat
  • 18 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 çay bardağı toz badem

Servisi için:

  • 12 adet badem
  • 1 yemek kaşığı file Antep fıstığı

Keşkül Tarifinin Püf Noktası

Keşkül de sütlaç ve tavuk göğsü gibi piştikten sonra çok yoğun bir kıvamda olmamalı. İçerisinde pirinç unu olduğu ve soğuyunca kıvamını bulacağı için kontrollü olarak pişirin. Eğer buğday nişastası kullanırsanız daha tok ve yoğun bir kıvamı olacaktır, dilerseniz pirinç unu yerine 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Toz şeker, pirinç unu ve toz bademi derin bir tencereye aktarın.

  2. Sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla karıştırıp tüm malzemelerin pürüzsüzce birleştiğine emin olun.

  3. Orta-kısık ateşte devamlı olarak karıştırarak kıvamı hafifçe koyulaşıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Krema kıvamına geldiğinde ocaktan alın.  Keşkülün kıvamı muhallebi kadar yoğun olmamasına özen gösterin.

  4. Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin.

  5. Servis etmeden önce üzerlerini  badem ve file Antep fıstığı ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin, işte bu kadar!

Faydalı Bilgiler: Tencerenin Dibini Sıyırmalık Sütlü Tatlı Önerileri Nelerdir?

Kolay hazırlanabilir, ekonomik ve kısmen düşük kalorili olmalarıyla sütlü tatlılar hepimizin göz bebeği. Keşkülden fırın sütlaca, muhallebiden sultan sarmasına her halini sevdiğimiz sütlü tatlıları layıkıyla yapmak ve tam kıvamında tutturmak için bilmeniz gereken her şey ise şu kapsamlı içeriğimizde saklı: Tencerenin Dibini Sıyırmalık Sütlü Tatlılar İçin Karamel Tadında 5 Öneri

Keşkül Kaç Kalori?

1 porsiyon keşkül 368 kaloridir.

Bir Tabak Daha?

Hafiflik Şöleni: Kupta Kadayıflı Muhallebi
Tüm Püf Noktalarıyla: Sultan Sarması
Bir Nev-i Pratik Pasta: Bisküvili İrmik Tatlısı