Kelle Paça Çorbası Tarifi
Kuzu veya dana başı (kelle) ve ayak (paça) kısımlarının uzun süre haşlanarak elde edilen kelle paça çorbası, yoğun et suyuyla yapılan çorba türüdür. Sarımsak, sirke ve limon suyu gibi ilavelerle servis ediliyor.
Mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden olan, tek başına eczane kabul edilen, çok şifalı bir çorba da diyebiliriz kelle paça çorbası için.
Genelde çorbacılarda, işkembecilerde, lokantalarda içtiğimiz kelle çorbası, paça çorbası isimleriyle de anılan kelle paça çorbası çoğunlukla Kurban Bayramı'nda evlerde de yapılıyor. Bu tam kıvamında, lokanta usulü kelle paça çorbası tarifiyle siz de artık onu evinizde kolayca yapabileceksiniz.
Çocuklarınız, aileniz ya da kendiniz çok sık mı hastalanıyorsunuz? Kemikleriniz, eklemleriniz mi ağrıyor? Bağışıklık sisteminize biraz destek mi lazım? O zaman çare kelle paçada!
"Paça çorbası nasıl yapılır?" sorusunu soruyorsanızi tarifimiz size emanet.
Tarihçesi oldukça eskilere dayanan bu çorbanın faydaları saymakla bitmiyor ancak yapımı da bir o kadar meşakkatli ve titizlik gerektiriyor. Bu besleyici çorbaya sarımsakla sirke de öyle bir yakışıyor ki sormayın gitsin.
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Kelle Paça Çorbası İçin:
- 1 adet kelle (dana, koyun veya dana)
- 4 adet ayak (dana, koyun veya dana)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Kelle Paça Çorbası Servisi İçin:
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kelle Paça Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Kelle paça çorbası için kelle ve paçayı suda beklettikten sonra suyunu süzün. Düdüklüye alın. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin.
Haşlanan etleri minik minik doğrayın. Haşlama suyuna etleri alın.
Ayrı bir kasede yumurta sarısı, sirke ve unu karıştırın.
Kaynayan haşlama suyundan kaseye bir iki kepçe alın ve karıştırın.
Ilınan bu karışımı hızlıca çorbaya ekleyin.
Sarımsakları ve tuzunu da ekleyin.
Bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
Kelle paça çorbası hazır. Afiyet olsun.
Kelle Paça Çorbası Pişirme Önerisi
Kelle Paça Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Kelle Paça Çorbası Hangi Sağlık Sorunlarına İyi Gelir ve Nasıl Etki Eder?
Kelle paça çorbası, daha çok eklem rahatsızlıkları, bağışıklık zayıflığı ve bağırsak problemleri için faydalı görülür. İçeriğindeki doğal kolajen ve jelatin, eklem sağlığına yardımcı oluyor.
Evde Kelle Paça Çorbası Yaparken Hijyen Açısından Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar Nelerdir?
Çok iyi temizlenmiş kelle ve paça kullanılmalıdır; güvenilir bir kasaptan almanızı öneririz. Pişirmeden önce iyice yıkanmalı.
Kelle Paça Çorbası Kolajen Üretimini Nasıl Destekler?
Paça ve kelle kısmında bolca tip 1 ve tip 2 kolajen bulunuyor. Bu proteinler, vücutta cilt elastikiyeti, tendon onarımı ve kıkırdak dokunun korunmasını destekliyor.
Kelle Paça Çorbası Çocuklar ve Yaşlılar İçin Ne Kadar Sağlıklıdır?
İyi pişmiş ve az baharatlı kelle paça, çocuklar ve yaşlılar için besleyici ve güçlendiricidir.
Kelle Paça Çorbası ile İşkembe Çorbası Arasındaki Tat ve Yapım Farkları Nelerdir?
Kelle paça çorbası, kafa ve ayak kemikleri ile yapılırken, işkembe çorbası mideden yapılır. Kelle paça yoğun jelatinli ve kemik aromalıdır; işkembe ise keskin bir tada sahip.
Kelle Paça Çorbası Diyet Yapanlar İçin Uygun Mudur?
Kelle paça yüksek protein içerdiği için tok tutar, bu yönüyle diyet yapanların listesinde yer alabilir.
Kelle Paça Çorbasına Hangi Baharatlar En Çok Yakışır?
Sarımsak, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon ve sirke çok yakışır.
Kelle Paça Çorbası Tüketimi Kış Aylarında Bağışıklığı Nasıl Güçlendirir?
Soğuk havalarda kelle paça çorbası, mineral, amino asit ve kolajenler ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Vücudu da ısıtıyor.