Katmer Tarifi
Katmer yemek için Gaziantep'e yol almaya gerek yok. Ilık suyla tutulan hamurlar, uzun saatler süresince ayçiçek yağında bekledikten sonra elde incecik açılıyor. Hazırlanan kaymak, toz şeker ve boz fıstıkla buluştuktan sonra kare halini alıyor. Tereyağıyla yağlanıp fırınlandıktan sonra çıtır çıtır servis ediliyor. Ancak bunun kolayını kendi evlerimizde hazır baklava yufkasıyla yapmamız da mümkün. Hem de aynı lezzette oluyor. Gaziantep'in meşhur tatlısı katmer bu nefis haliyle sizi mutfakta bekliyor.
Katmere oldukça yakışan bir top dondurmayı da unutmamak lazım.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 3 adet baklavalık yufka
- 1 tepeleme yemek kaşığı kaymak
- 2 yemek kaşığı toz fıstık
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Katmer Tarifinin Püf Noktası
Kare şeklinde hazırladığınız her bir katmeri, tereyağıyla yağlanmış tepsilerde ve önceden ısıtılmış fırında ayrı ayrı 8-10 dakika kadar pişirin.Hamur bezelerini ayçiçek yağı içerisinde bekletme süresine uyun.
Nasıl Yapılır?
3 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerinde üst üste gelecek şekilde koyun. Yufkanın üzerine 1 yemek kaşığı kaymağı ve tereyağını küçük parçalar halinde koyun.
Şeker ve toz fıstığı bir kasede karıştırın. Yufkanın yer yerine gelecek şekilde serpiştirin.
Daha sonra yufkanın uzun kenar kısımlarını yufkanın üzerine kapatın.
Uzun kenar kısımları kapattıktan sonra kısa kenar kısımları da aynı şekilde kapatın. Zarf şekli verin.
Geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Katmeri tavaya koyun. Her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına alın.
Üzerine fıstık ve kaymakla dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Katmer Tarifinin Servis Önerisi
Fırından çıkan sıcak katmerleri ayrıca toz Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.