Patlıcanları fırına atmadan önce hafif zeytinyağıyla ovalayıp çatalla birkaç yerinden delin
Fırında Pişer:
Kaşarlı Karnıyarık Tarifi
Türk mutfağının en sevilen ve en nostaljik tariflerinden olan karnıyarık, patlıcanın pişmiş iç dokusu, iç harcın kıymalı aroması ve domates sosu ile hazırlanıyor. Fakat kaşarlı karnıyarık tarifinde, bunların yanı sıra pişme sırasında üzerine kaşar peyniri de ekleniyor.
Fırından çıkan sıcacık bir patlıcan yemeği düşünün: üstü erimiş kaşar peyniriyle taçlandırılmış, içi nefis harçla dolu, doyurucu ve unutulmaz bir lezzet. Bu tarif, fırında patlıcan yemeği hem de kaşarlı yemek tarifleri arasında özel bir yere sahip de diyebiliriz. Fırın yemekleri arasında sık sık yapmak isteyeceğiniz kaşarlı karnıyarık tarifi için sizleri mutfağa alalım. Adım adım yapılışı ve tüm püf noktaları sizleri bekliyor.
Kaşarlı Karnıyarık Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için295/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Kaşarlı Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
Kaşarlı Karnıyarık İçin:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı yeşil biber
- 1 adet salça
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam doğranmış maydanoz
Kaşarlı Karnıyarık Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı su
- 1 tutam tuz
Kaşarlı Karnıyarık Üzeri İçin:
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Kaşarlı Karnıyarık Tarifinin Püf Noktası
Kıymalı iç harca rendelenmiş domates ya da az miktarda nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Kaşarlı Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Kaşarlı karnıyarık için patlıcanları alacalı doğrayarak fırına verin, yumuşayana kadar pişirin.
Kıymayı tencereye alarak rengi dönüp, suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber ve baharat ekleyip kavurmaya devam edin. Salçasını ekleyip biraz da sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
Patlıcanların ortalarını açıp içine harçtan ekleyin.
Salçalı suyunu ilave edin.
Kaşar peyniri ekleyip fırına verin.
180 derecede kaşar peyniri eriyene kadar pişirin. Doğranmış maydanoz serperek servis edin. Kaşarlı karnıyarık hazır. Afiyet olsun.
Kaşarlı Karnıyarık Pişirme Önerisi
Kaşarlı Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi
Pirinç pilavı, cacık veya yoğurtlu semizotu salatası yanında şahane olacaktır.
Kaşarlı Karnıyarık Yaparken Patlıcanlar Önceden Kızartılmalı Mı?
Hayır, kızartmak yerine fırınlanır.
Kaşarlı Karnıyarık Kaç Dakikada Pişer?
Fırında 25-30 dakika pişirilir.
Kaşarlı Karnıyarık Yaparken Kıyma Harcına Neler Eklenmeli?
- Soğan
- Sarımsak
- Yeşil biber
- Salça
- Tuz, karabiber
- Kimyon
Kaşarlı Karnıyarık Yanına Hangi Mezeler ve İçecekler İyi Gider?
- Cacık
- Yoğurtlu semizotu
- Haydari
- Şakşuka veya fırınlanmış biber
- İçecek olarak ayran, üzüm kompostosu
Kaşarlı Karnıyarık Tarifinde Kaşar Ne Zaman Eklenmeli?
Fırına verirken eklenmeli.
Kaşarlı Karnıyarık Yaparken Patlıcanların Acısı Nasıl Alınır?
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra tuzlu suda 20 dakika bekletip sonra durulayabilirsiniz.
Kaşarlı Karnıyarık Lezzetli Olması İçin Hangi Baharatlar Kullanılmalı?
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
Kaşarlı Karnıyarık Vegan Versiyonu Yapılabilir Mi?
Kıymanın yerine mantar, ince bulgur, mercimek eklenebilir.