Karpatka Tarifi
Ünü kendi ülke sınırlarını aşarak dünyaya yayılan tatlılar serisinden efsane bir tatlı, karpatka! Polonya’ya has olan bu özel tatlı choux hamurunun enfes bir kremayla buluşmasıyla ve şekil olarak karlı Karpat dağlarını andırmasıyla hem göze hem damağa hitap ediyor.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket antep fıstıklı beyaz çikolata
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Muhallebiyi yaparak başlıyoruz. Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını tencereye alıp sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan ve iyice kıvam aldıktan sonra altını kapatın. Tereyağı, vanilin ve beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun.
Hamuru için tencereye su ve tereyağını alın. Karıştırarak eritin. Su kaynamadan yağın erimesine dikkat edin. Ardından unu ekleyerek tahta bir kaşıkla eze eze çevirin. Ocağı kapatarak hamuru toparlayıp soğumaya bırakın.
Hamur soğuyunca yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Borcam ya da kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek hamurun yarısını güzelce yayın. 200 derecede güzelce kabarıp kızarana kadar fırınlayın.
Hamurun diğer yarısını için de aynı işlemi uygulayın. İlk hamurun üzerine kremayı yayarak ikinci katı üzerine oturtun. Güzelce soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edin.