Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Ben Bunu Yerim:

Karpatka Tarifi

Polonya ve çevresinden dünya geneline yayılmış ünlü bir pasta olan Karpartka, herkesin evinde bulunan temel malzemeler ile ortaya çıkar.

Hafif çıtır hafif yumuşak dış dokusu, vanilya kokusu, kremasının kadife kadar yumuşaklığı ve her yudumda aldığınız lezzeti ile karpatka kendine hayran bırakıyor. Denemeniz için tarifini de hemen aşağıya bıraktık. Şimdiden ellerinize sağlık.

Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla ...
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Karpatka Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için522/kcal

1 porsiyon için;

  • 44 gram karbonhidrat
  • 10 gram protein
  • 34 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

Karpatka Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı su (+1/4 su bardağı)
  • 1 su bardağı un (+1/4 su bardağı)
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 5 adet yumurta
  • 1/4 çay kaşığı tuz

Karpatka Kreması İçin:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 paket vanilin
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 125 gram tereyağı

Karpatka Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Karpatka Tarifinin Püf Noktası

Ölçüleri 200 ml'lik bardakla uygulayın.

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Karpatka hamuru için ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin.

  2. Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.

  3. Bu işlem 3-5 dakika sürebilir.

  4. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.

  5. Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.

  6. Tüm hamur homojen hale gelsin.

  7. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve fazla düzleştirmeyin.

  8. 190-200 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.

  9. Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın.

  10. Orta ateşte sürekli çırparak muhallebi kıvamı alana kadar çırpın.Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine streç film serip soğutun.

  11. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını çırpın.

  12. Kremayı azar azar ekleyerek homojen ve pürüzsüz hale getirin.

  13. Kalıbın tabanına pişen hamurlardan birini koyun, kalıbı kapatın, kremanın tamamını hamuru örtecek şekilde dökün, düzleştirin ve son olarak diğer hamuru da hafifçe bastırarak kapak yapın.

  14. Pastanızı buzdolabında en az 3 saat krema sertleşene kadar dinlendirin.

  15. Pastayı kalıptan çıkartın ve üstüne pudra şekeri serperek servis edin.

  16. Karpatka hazır. Afiyet olsun.

Karpatka Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış fırın kullanın.

Karpatka Tarifinin Servis Önerisi

Yanında tuzlu kurabiyeler ve çay ile servis edebilirsiniz.

Karpatka Hangi Ülkeye Ait Bir Tatlıdır?

Polonya mutfağına ait.

Karpatka Kremasının Kıvamı Nasıl Tutturulur?

Nişasta ve süt karışımını dikkatlice pişirmek gerekir.

Karpatka Neden Çöker?

  • Kremanın yeterince soğumadan veya fazla sıvı olarak eklenmesi,
  • Hamurun içinin yeterince pişmemesi,
  • Kremanın aşırı karıştırılmasıyla hava kabarcıklarının bozulması.

Karpatka Buzdolabında Kaç Gün Saklanır?

2-3 gün saklanabilir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Ben Bunu Yerim: Churros
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Kat Kat Hamuruyla: Elmalı Strudel