Tavayı iyice ısıtmadan tavukları koymayın, aksi takdirde tavuklar suyunu bırakabilir.
Restoran Kalitesinde:
Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifi
Restoran menülerinden eksik olmayan körili tavuk, ev yapımı nefis bir karnabahar püresi ile buluştu. Ortaya hem şık hem de lezzetli bir yemek tarifi çıktı.
Karnabahar sevmeyene karnabahar sevdirecek karnabahar püresinin tavukla uyumuna bayılacak, misafirlerinize hep bu yemeği yapmak isteyeceksiniz.
Şimdiden ellerinize sağlık.
Karnabahar püresi ve körili tavuk videosu için:
KALORİ:1 kişi için640/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Körili tavuk için:
- 2 adet tavuk göğsü
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı köri
Karnabahar püresi için:
- 500 gram karnabahar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam tuz
Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifinin Püf Noktası
Tavukları en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat buzdolabında marine edin. Bu, tavukların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Nasıl Yapılır?
Körili tavuk için ilk olarak tavukları orta boy küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın. Üstlerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın. Tavukları buzdolabına beklemesi için kaldırın.
Karnabahar püresi için pişirme işlemine başlamadan önce karnabaharın sadece yumuşak kısımlarını alın ve sert kısımlarını ayırın. Soğanı ve sarımsakları çok ufak küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tavaya ya da orta boy bir tencereye zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı tereyağı koyup orta ateşte ısıtın. Tavaya ilk olarak soğan, sarımsak ve tuzu koyup soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Tavaya karnabaharları da ekleyip karıştırın ve sıcak suyu ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp ocağın da altını kısın.
Karnabaharlar çatalla ezilir kıvama gelene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Eğer tavada fazla su kaldıysa ocağın altını açarak buharlaştırabilirsiniz. Yumuşayan karnabaharları el blenderından geçirip pürüzsüz hale getirin. Son olarak kalan tereyağı da ekleyip karıştırın ve püreyi kenara alın.
Tavukları pişirmek için geniş bir tavayı ocakta orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya tavukları aktarıp tüm yüzeyleri eşit renk alana kadar ateşin derecesini arttırmadan pişirin. Aksi taktirde tavukların içi pişmeden dışları yanabilir.
Servis tabağına karnabahar püresi koyup ortasını hafifçe açın ve üzerine sotelenmiş tavukları yerleştirdikten sonra üzerine arzuya göre biraz da tuzlu granola serperek servis edin. Afiyet olsun.
Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Pişirme Önerisi
Karnabahar Püresi ve Körili Tavuk Tarifinin Servis Önerisi
Karnabahar püresini tabağa yayarak ortasına tavukları yerleştirin. Üzerine ince doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu) serpiştirebilirsiniz.