Karışık Kuru Dolma Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
7 tabaklık
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Dolma için:
- 1/2 bağ patlıcan
- 1/2 bağ dolmalık kuru biber
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam pul biber (dilediğiniz kadar)
- 1 tutam isot (dilediğiniz kadar)
- 1 tutam karabiber (dilediğiniz kadar)
- 1 tutam kimyon (dilediğiniz kadar)
- 1 tutam yenibahar (dilediğiniz kadar)
- 1 tutam köfte baharı (dilediğiniz kadar)
- 1 tutam nane (dilediğiniz kadar)
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tane sumak
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Karışık Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası
Dolmalarımızın iç harcını çok doldurmamalıyız yarım bir şekilde doldurmak yeterli olacaktır. Sumağımızı tane kullanıp suyunu süzdürmeliyiz. Bu lezzetine önemli katkı sağlıyor.
Nasıl Yapılır?
Dolmalarımızı haşlayacağımız tencereye alıp doldurabiliceğimiz yumuşaklığa gelinceye kadar pişirip süzelim.
Ardından pirinçlerimizi de yıkayıp bir kaba alalım.
Ayrı bi kasenin içine sumağımızı ve üzerine suyumuzu ekleyerek bir kenarda bekletelim.
Pirinçlerimizin üzerine sırası malzemeleri ekleyip kaşık yardımı ile karıştıralım.
İyice karışan harcımızı dolmalarımıza yarım olacak şekilde doldurup tenceremize dizelim.
Ben harcımı biraz fazla tuttum, asma yapraklarım vardı, onları da sarıp içine kattım.
Bekleyen sumağımızın suyunu süzelim.
Dolmalarımızın hepsini bu şekilde yaptıktan sonra ocağa alıp üzerine yağ, tuz, süzdüğümüz sumak suyunu ve biraz da üzerine çıkacak kadar sıcak suyumuzu da ekleyelim. Pişirelim. Afiyet olsun.