Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Klasiklerin Lezzeti:

Karışık Kuru Dolma Tarifi

Karışık kuru dolma, klasik dolma tariflerinin bir çeşidi. Kuru sebzelerin (biber, patlıcan, kabak vb.) içinin pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılıyor. Karışık” adı, farklı sebzelerin bir arada kullanılması ve dolmanın renkli görüntüsünden gelir.

Evde hazırlayabileceğiniz karışık kuru dolma tarifi, sofranıza doyurucu lezzet katar. Her bir dolma, özenle doldurulmuş pirinç ve baharat karışımıyla uyum yakalar. Püf noktası, kuru sebzeleri önceden ıslatıp yumuşatmak ve dolmayı sıkı fakat nazik bir şekilde sarmak diyebiliriz.

Yasemin Gürsürer
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yo ...
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Karışık Kuru Dolma Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için254/kcal
1 porsiyon için;
  • 17 gram karbonhidrat
  • 12 gram protein
  • 15 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Karışık Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Karışık Kuru Dolma İçin:

  • 9-10 adet kurutulmuş patlıcan
  • 9-10 adet kurutulmuş biber
  • 250 gram dana kıyma
  • 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı yenibahar
  • 1,5 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Karışık Kuru Dolma Sosu İçin:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su

Karışık Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası

Kuru sebzeleri 2-3 saat sıcak suda bekletebilirsiniz.

Karışık Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Karışık kuru dolma için kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün.

  2. Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağı ekleyip güzelce yoğurun.

  3. Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı çok fazla olmayacak şekilde doldurun.

  4. Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin.

  5. Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin.

  6. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  7. Karışık kuru dolma hazır. Sıcak olarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Karışık Kuru Dolma Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişirin; kaynar suyun çok hızlı kaynamaması lazım.

Karışık Kuru Dolma Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt, cacık veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Karışık Kuru Dolma İçin Hangi Sebzeler Kullanılır?

Kuru biber, kuru patlıcan, kuru kabak ve kuru domates tercih edilir.

Karışık Kuru Dolma Etsiz Yapılabilir Mi?

Etsiz olarak hazırlanabilir.

Karışık Kuru Dolma Kaç Dakikada Pişer?

Tencerede kısık ateşte 30-40 dakika pişer.

Karışık Kuru Dolma Hangi Yöreye Aittir?

Ege ve İç Anadolu bölgelerinde sık sık yapılır.

Karışık Kuru Dolma Kaç Kalori?

2-3 adet karışık kuru dolma 200 kaloriye yakındır.

Karışık Kuru Dolma Yanına Ne Gider?

Yoğurt, cacık, limon dilimleri ve sade pilav ile servis edilebilir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Kalem Gibi Sarılır: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Mobil Uygulamadan Tarifini Gönder, Ödüller Kazan!
Zeytinyağlıların En Şekeri: Taze Fasulye