Fırını önceden ısıtın. 180 derece, böreğin hem içinin hem de dışının eşit şekilde pişmesi için idealdir.
Kıymalı ve Çıtır Çıtır:
Karaköy Böreği Tarifi
Çıtır çıtır hamuru, kıymalı iç harcıyla Karaköy böreğini bu tarifle evde kolayca yapabilirsiniz. Lezzetinin gerçeğinden hiçbir farkı yok.
Yemelere doyamadığımız o meşhur Karaköy böreğini baklavalık yufkadan yapıyor, özel sosu ve lezzetli iç harcıyla çay saatlerine, kahvaltılara davet ediyoruz.
Çayı demleyin, nefis bir börek tarifi geliyor.
KALORİ:1 kişi için932/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Karaköy böreğinin hamuru için:
- 20 adet baklavalık yufka
Karaköy böreğinin sosu için:
- 1 adet yumurta akı
- 1 su bardağı (1 parmak eksik) ılık su
- 1 su bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
Karaköy böreğinin iç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karaköy böreğinin üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
Karaköy Böreği Tarifinin Püf Noktası
Yufkaları çok sıkı sarmaktan kaçının; biraz gevşek bırakmak iç harcın daha iyi pişmesini sağlar.
Nasıl Yapılır?
Karaköy böreğinin iç harcı için önce soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya alın ve sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip ocaktan alın.
Sos için tereyağını eritin. Diğer malzemeleri bir kaba alın. Eriyen tereyağı ılınınca diğer sos malzemelerini ekleyip karıştırın.
2 adet yufkayı geniş kısmı size bakacak şekilde tezgaha alın. Üzerine sostan 2 kaşık gezdirin. Fırçayla her tarafına sürün. Üzerine 2 adet yufka daha serip aynı şekilde sostan sürün.
Yufkaların bize bakan kısmına kıymalı harçtan koyun.
Uçları kıvırmadan rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirin.
Karaköy böreği hazır. Afiyet olsun.
Karaköy Böreği Pişirme Önerisi
Karaköy Böreği Tarifinin Servis Önerisi
Börekleri dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin, böylece daha kolay kesilir.