Karadeniz Yağlaması Tarifi

Karadeniz yağlaması, Trabzon, Ordu, Giresun ve çevresinde bilinen, sıcak servis edilen ve kat kat hamurun içine peynirin serildiği geleneksel bir hamur işidir. Pek çok versiyonunda iç harcında kaşar peyniri ve kolot peyniri karışımı yer alır.

Kenarları yüksek, ortası çökük hamurlar, fırında peynirle buluşur, kimi zaman da üzerine kırılan yumurtayla tam bir lezzet şölenine dönüşür. Tıpkı geleneksel Türk yemekleri gibi tarih taşır kendileri. Bu tarif, pratik Karadeniz tarifleri arasında az bilinen ama en çok sevilenlerdendir de diyebiliriz.

Ama şimdi, sayfayı hafifçe aşağı kaydırın ve bu satırlarla birlikte evinize usul usul yayılan o sıcak fırın kokusunu hayal edin... İşte evde yağlama yapımı... Yumuşacık kabaran hamur, ortasına bastırıldığında ortaya çıkan çanak, içini dolduran eriyen peynirlerle birleşir. Fırında kızarırken çıkardığı çıtırtılar bile bu yemeğin bir parçasıdır. 

Karadeniz yemekleri arasında özel yere sahip olan tarifimize alalım sizleri.