Karabuğdayın pişirme süresi 15-20 dakika olup, çok fazla yumuşamadan süzülmelidir. Aksi takdirde hamur gibi olabilir.
Glutensiz Kısır:
Karabuğday Kısırı Tarifi
Glutensiz beslenenlerin kısır özlemini dindirecek karabuğday kısırı tarifi geldi. Karabuğdaya olan ön yargıları da yıkacak bu tarif çok lezzetli oluyor.
Klasik kısır kadar nefis, doyurucu mu doyurucu, şişkinlik yapmayan karabuğday kısırını denedikten sonra kısırı artık hep böyle, bulgur kullanmadan yapmak isteyeceksiniz.
Glutensiz kısır olarak da bilinen karabuğday kısırı karşınızda.
Karabuğday kısırı videosu için:
KALORİ:1 kişi için386/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1,5 su bardağı karabuğday
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 7 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 7 adet kornişon turşu
Karabuğday Kısırı Tarifinin Püf Noktası
Eğer kısırınızın daha tane tane olmasını istiyorsanız, karabuğdayı süzdükten sonra soğuk sudan geçirerek nişastasını azaltabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Karabuğday kısırı için ilk olarak karabuğdayları soğuk suda avcunuzda hafifçe ovalayarak yıkayın ve süzün.
Karabuğdayları geniş bir tencereye alıp üstlerine soğuk su ve tuz ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Pişme işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ilk olarak ufak küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları tuz ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan karışıma baharatları ve salçaları da ekleyip 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Karabuğdaylar çok yumuşamadan süzün ve sıcakken geniş bir kasede salçalı karışımla harmanlayın. Bu karışıma nar ekşisini, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve kornişon turşuları da ekleyip karıştırın.
Karabuğday kısırını ılık olarak marul ve limonla servis edin. Afiyet olsun.
Karabuğday Kısırı Pişirme Önerisi
Karabuğday Kısırı Tarifinin Servis Önerisi
Servis etmeden önce oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin, böylece tüm malzemeler lezzetlerini daha iyi salar.