Pişirme işlemini fritözde, derin yağda gerçekleştirebilirsiniz.
Garantili Tarif:
Kalamar Tava Tarifi
Deniz kokar kalamar, bir parça da tatil. Dostlarla çevrili geniş bir masanın ortasında yer alır, yanında tarator sosuyla. Konukları çıtırtısıyla selamlar bir bir. "Kalamarı evde taze taze hazırlamak mümkün müdür?" diye sorarsanız, cevabımız evet olur. Balık ve meze sofralarının olmazsa olmazı bu tarifi hazırlaması da aslında çok pratik.
Onları sevginizle yumuşatmak için tuz, karbonat, toz şeker ve maden suyu yeter de artar bile. Bu sos sayesinde yağ çekmeden, çıtır çıtır pişiyorlar. Hazırsanız başlıyoruz, yağı kızdırın siz. Yanında enfes mezelerle servis etmeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!
KALORİ:1 porsiyon için680/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 300 gram kalamar
- 1 adet limon suyu
- 1 şişe maden suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 su bardağı un
Kızartmak için:
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Kalamar Tava Tarifinin Püf Noktası
Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz olduğu sürece kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz.Hazırladığınız karışım içinde beklerken yumuşayan kalamarları, sertleşmemesi için durulamayın. Direkt olarak una bulayın ve kızartın.
Nasıl Yapılır?
Kalamarları derin bir kaba alın, üzerine karnonat, şeker ve limon suyunu ekleyerek yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Yoğurdukça kalamarlar köpürecektir. Kalamaların yumuşaması için yoğurma işlemini mutlaka yapın.
Üzerine maden suyunu ekleyin ve streçleyip en az 3 saat dolapta dinlendirin. Ne kadar uzun süre dinlenirse o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.
Dolaptan çıkardığınız kalamarları süzdürün. Ardından yıkayın.
Un içerisine tuz ekleyin ve karıştırın. Kalamarları una bulayın. Tavaya yağı alıp kızdırın.
Kızgın yağda 5 dakika Kızartın. Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Tarator sosla servis edin. Afiyet olsun.
Kalamar Tava Pişirme Önerisi
Kalamar Tava Tarifinin Servis Önerisi
Yanına tarator sos pek yakışır.