Kabaklı Falafel Tarifi
Nohut köftesinin en güzel halini, dürümünü, sebzelisini paylaştık. Çünkü nohut köftesi, falafel bir anda kalbimizin en ortasında kendine yer buldu. Aslında yakın komşularımızın mutfağına ait bu lezzet topları, komşuda pişer bize de düşer mantığı ile seve seve misafir ettiğimizi kabul ediyoruz.
Kabaklısı ile lezzeti nirvanaya taşıyoruz, sebebi yazın en güzel sebzelerinden kabak ve dereotunun uyumunu falafelle birleştirmek istememiz. Nohutun pürüzsüz dokusu rendelenmiş kabak ve dereotu ile lezzetleniyor. Mücver ile falafelin lezzet ortaklığı da diyebiliriz.
Şimdi bu lezzeti denemek hem çok kolay hem de garantili. Lezzetin böylesinin midemizde yeri, gönlümüzde bir parçası var.
KAÇ
KİŞİLİK
10 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet kabak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 demet dereotu
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kabaklı Falafel Tarifinin Püf Noktası
Kabak sulu bir sebze olduğundan rendeledikten sonra suyunu sıkmazsanız falafel harcı dağılabilir. Rendeledikten sonra bir kaseye alarak üzerine hafif tuz serpip 10 dakika kadar bekleyin ve ardından kabakları sıkarak suyunu süzün.
Nasıl Yapılır?
Kabağı rendeleyin ve rendelenmiş kabakların suyunu sıkın.
Mutfak robotunda önce haşlanmış nohutları hafifçe çekin ardından rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına getirin ve geniş bir kaseye alın.
Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın.
İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek hafifçe yoğurun.
Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top şeklinde yuvarlayın.
5-10 dakika kadar buzlukta veya 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
Buzdolabından çıkardığınız kabak falafelleri birer birer tencereye ekleyerek kızartmaya başlayın.
Dışı kızardığında bir kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olduğunuzda tencereden alın ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek ardından servis edin. Afiyet olsun!
Kabaklı Falafel Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurtlu ve taze yeşillikli bir sos ile değmeyin keyfinize.