Dilerseniz kabakları tavada hafif pişirmek yerine kızartarak da kullanabilirsiniz.
Patlıcana Rakip:
Kabak Karnıyarık Tarifi
Patlıcan aşıkları bize hiç kızmasın. Kabaktan da karnıyarık yapılır, hem de en az patlıcan kadar lezzetli olur. Hatta aramızda kalsın ama ondan çok daha hafif, yapımı da çok daha kolay. Fırında pişiyor oluşuyla da sofraların vazgeçilmezlerinden biri olacağına eminiz. İç malzemelerini sırf sebzeden de yapabilirsiniz, etten de... Üzerine bolca domates sosu kondurmayı ihmal etmeyin. Sofralarınıza hafiflik geldi. Karşınızda: Kabak karnıyarık!
Yanına yeşili bol bir salata, misler gibi salatalık kokan bir cacık da kondurdunuz mu en lezzetli, en hafif akşam ya da öğle yemeklerinden biri olacağına eminiz. Hadi o zaman, buyurmaz mısınız tarifimize?
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
İçi için:
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 kase domates sosu
- 100 gram kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı tane karabiber
Kabakları pişirmek için:
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kabakları ortadan ikiye bölün. İç kısmındaki beyaz yerlerini bir oyacak ya da kaşık yardımıyla dikkatli bir şekilde çıkarın.
Kapaklı bir mümkünse seramik tavayı kızdırın. Kabakları hafif tuzlayın ve fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Kızgın tavanın içerisine koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte yumuşamaya bırakın.
Arada bir kapağını açarak yönlerini değiştirin. Bu şekilde kendi buharında hafif yumuşamasını sağlayın.
Ayrı bir tavanın içerisine soğanı ve yağı aktarın. Güzelce kavurun ve içerisine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Daha sonra salça ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Güzelce karıştırın.
Domatesin hafif suyunu çektiğini gördüğünüzde içerisine tuz, karabiber, pul biber, rendelenmiş sarımsağı atın. Birkaç dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Yumuşamış kabakları yağlanmış bir fırın tepsisinin içerisine aktarın. İç kısımlarını kıymalı harçla doldurun. Üzerine dökmemeye dikkat ederek kenarından 3/4 su bardağı kadar su ilave edin.
180 derecede kabaklar güzelce yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin. Fırından almadan birkaç dakika önce üzerine kaşar peyniri rendesini ilave edin ve erimesini sağlayın. Çıkarıp üzerine zeytinyağı, domates sosu ve taze çekilmiş karabiber ilave ederek servis edin.
Kabak Karnıyarık Pişirme Önerisi
Kabak Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine kullanacağınız domates sosu evde kendi yaptığınız sos olursa daha bir lezzetli olacaktır. Üzerine nane, fesleğen, yoğurt gibi malzemeler ilave ederek de servis edebilirsiniz.