Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Ege'nin meşhur zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi, sabahın erken saatlerinde, güneş yükselmeden toplanan kabak çiçeklerinin lezzet hikayesidir. Çiçeklerin yapraklarının tam olarak açık olduğu sabah saatlerinde toplanmaları gerekmektedir çünkü ısı etkisiyle yapraklarını kapatırlar. Haydi daha fazla uzatmadan sizi bu enfes tarif için mutfağa alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 20 adet kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet taze nane
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 2 su bardağı su
Nasıl Yapılır?
İç harcı için 2 yemek kaşığı zeytinyağını tenceremize koyalım. Soğanı ilave edelim, pembeleşinceye kadar kavuralım.
Pirinci ilave edelim, hafif kavuralım ve daha sonra bütün malzemelerimizi ekleyelim.
2 su bardağı su ilave edip iyice pişirelim, pirinçlerin diri kalmaması gerekir. Suyunu çekince altını kapatalım ve soğutalım.
Kabak çiçeklerinin hafif dikenli yapraklarını ve içindeki tohumunu alalım.
Nazikçe yıkayıp süzelim. Hazırladığımız içle doldurup kapatalım. Tencereye dizelim.
1 bardak su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ilave edip kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.